참치 부추냉채 > 고수의레시피

2026.03.25 20:26

참치 부추냉채

최고관리자 4시간 전 2026.03.25 20:26 새글
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40분||참치는 미지근한 소금물에 담근 채 완전 해동하면 맛이 없고 질감이 흐늘거린다. 미지근한 물에 담갔다가 바로 건진 뒤 키친타월로 감싸 냉장고에 넣어 자연스럽게 해동해야 참치의 살이 아삭하게 씹힌다.||1.냉동참치는 미지근한 소금물에 담가 살짝 해동한 다음 키친타월에 감싼 채 냉장고에 넣어 마저 해동한다.

2.부추는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썰고 양파와 양배추는 곱게 채 썬다.

3.깻잎은 곱게 채 썰어 물에 담가두고 붉은 고추는 씨를 빼고 곱게 다진다.

4.냉채소스를 분량대로 섞어 만든다.

5.해동된 참치를 꺼내 사방 1.5cm 크기로 썰어 볼에 담은 뒤 부추와 양파, 양배추를 넣고 냉채소스로 버무린다.

6.접시에 참치 부추냉채를 담고 깻잎과 붉은 고추를 소복하게 올린다.
||냉동참치 300g, 부추 50g, 양파 ½개, 양배추잎·깻잎 2장씩, 붉은 고추 1개, 소금 약간, 냉채소스 : 올리브유 2큰술, 참기름·레몬즙·맛술 1큰술씩, 간장·설탕 1작은술씩, 마늘가루 ¼작은술, 소금·후춧가루 약간씩 ||푸드조아