쇠고기가래떡탕수
- 최고관리자 5시간 전 2026.03.25 20:26 새글
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2.쇠고기는 0.5cm x 3cm 정도로 길게 썰어 양념하고,
표고는 물에 불려 기둥을 떼고
0.2cm 두께로 채 썬다.
3.당근은 4cm x 1cm x0.2로 썰고, 양파는 2cm 넓이로 큼직하게 썬다.
4.당근은 끓는 물에 데친 후 기름에 볶고, 가래떡, 양파, 쇠고기, 표고도 각각 볶아 식힌다.
5.육수에 고추장, 설탕을 넣고 끓이다가 물 전분을 넣어 농도를 맞추고
조림간장으로 간을 맞춰 탕수소스를 완성한다.
6.가래떡, 쇠고기, 당근, 양파, 표고의 재료를 모두 섞어 양념한 후,
5의 고추장 탕수소스에 넣어 다시 익힌다.
7.재료가 골고루 섞이고 눋지 않도록 저어가며 배식한다.
||가래떡10kg, 쇠고기3kg,당근2kg, 양파, 3kg, 건표고200g,식용유2kg, 육수20kg, 고추장1.5kg, 설탕500g, 조림간장700g, 전분400g, 다진마늘500g, 다진파400g, 참기름400g, 깨소금100g, 후추50||푸드조아
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