으깬고구마샐러드 > 고수의레시피

2026.03.25 20:26

으깬고구마샐러드

최고관리자 5시간 전 2026.03.25 20:26 새글
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30분||고구마의 비타민C는 열 안정성이 커서 삶은 후에도 70~80%가 보존된다. 또한 섬유질이 많아 배설을 촉진하고 변비를 예방한다.고구마를 쪄 낼때 푹 쪄내야 하며 물고구마는 피하는 것이 좋습니다. 아이스크림 스푼으로 떠서 내 놓으면 보기 좋습니다. 삶은 고구마는 다소 거칠게 으깨 놓으세요.||1.고구마는 씻은 후 껍질을 벗겨서 소금을 넣고 푹 삶아내서 으깬다.
2.옥수수통조림은 체로 받쳐 물기를 뺀다.
3.사과, 오이는 깨끗이 손질하여 소독한다.
4.소독한 사과, 오이는 껍질째 옥수수알 정도로 잘게 썬다.
5.배식 직전에 으깬 고구마에 옥수수, 사과, 오이, 마요네즈를 넣고 소금, 설탕으로 간하고 버무린다.
6.숟가락으로 떠서 배식한다.||고구마 6kg, 옥수수통조림800g, 오이 300g, 사과 800g, 백설탕 50g, 소금 100g, 마요네즈 600g||푸드조아