마늘종삼겹살조림 > 고수의레시피

2026.03.25 20:26

마늘종삼겹살조림

최고관리자 5시간 전 2026.03.25 20:26 새글
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30분||초여름에 가장 신선하고 아삭한 맛을 즐길 수 있는 마늘종은 비타민 A와 C가 풍부하고 혈액순환에 도움을 준다. 식물성 섬유도 풍부해 동맥경화 등을 예방하는 데 효과적이며 삼겹살 같은 육류 등에 곁들여 먹으면 좋다.삼겹살조림을 할 때는 고기를 먼저 팬에 올리고 겉면을 바삭하게 구워 기름기를 뺀 다음 졸여야 깔끔하다. 이때 마늘종을 같이 넣으면 누린내가 없어지고 익을수록 단맛이 더해 져 더 맛있다.||1.삼겹살은 6㎝ 두께로 썰어 마른 팬에 뚜껑을 덮고 노릇하게 굽는다.
2.냄비에 양념 재료를 넣어 고루 섞은 뒤 ①의 삼겹살을 넣고 양념이 고루 배게 졸인다.
3.파는 얇게 채 썰어 찬물에 담근다.
4.마늘종은 5㎝ 길이로 썬 뒤 올리브유를 두른 팬에 볶는다.
5.②의 삼겹살을 얇게 썰어 접시에 깔고 마늘종과 굵은 파를 곁들인다.||삼겹살 600g, 굵은 파(흰 부분) 2대, 마늘종 20g, 양 념 : 간장 8큰술, 꿀·흑설탕 3큰술씩, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 물 2컵||푸드조아