꼬막무침 > 고수의레시피

2026.03.25 20:26

꼬막무침

최고관리자 5시간 전 2026.03.25 20:26 새글
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20분||울 식구들이 참 좋아하는 반찬 중 하나가 꼬막이랍니다... 꼬막은 껍데기에서 살만 발라먹는 재미가 있는 음식이죠... 발라서 양념 간장에 살알짝 찍어 먹기도 하고, 초고추장에 찍어먹어도 참 맛있답니다...살아있는 싱싱한 꼬막을 사서 삶았는데도 어떤 것은 입이 벌어지지 않고 있는 것이 있다. 이럴 때는 칼로 억지로 벌리지 말고 조개밑동을 도마에 대고 탁탁치면 조개가 한결 쉽게 입을 벌린다. ||1. 싱싱한 꼬막을 준비한다.
2. 굵은 소금을 조금넣고 꼬막을 벅벅 비비면서 씻는다.
3. 찬물에 담고 끓기 시작하고 1분만 끓이고 소쿠리에 쏟은 후 찬물로 살짝 행군다.
4. 살이 붙어 있지 않는 쪽의 껍데기는 데어 낸다.
5. 양념장을 만들어서 접시에 삶은꼬막을 예쁘게 돌려 담고서, 양념장을 조그씩 끼얹어 낸다. ||싱싱한 꼬막, 양 념 : 간장양념장..........진간장1/2컵, 고춧가루 2큰술, 풋고추,붉은고추1/2개,다진 파,마늘 1큰술,깨소금.참기름 1/2큰술 ||푸드조아