북어양념구이 > 고수의레시피

2026.03.25 20:26

북어양념구이

최고관리자 4시간 전 2026.03.25 20:26 새글
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30분 ||명태는 가공하는 방법에 따라 다양한 맛의 식품으로 바뀐다. 북어에는 세포손상을 예방하는 데 중요한 역할을 하는 알라닌(alanin), 아스파르트산(aspartic acid), 글리신(glycine) 같은 아미노산이 매우 풍부하게 들어있다.||1.북어포는 전일 입고하여 물에 불려 촉촉한 상태로 준비한다.
2.전날 미리 북어포를 고추장 및 각 재료를 섞어 만든 양념장에 켜켜히 재워둔다.
3.부침기에 현미유를 넉넉히 두르고 호일을 깔고 구운 후 다진 실파, 참깨를 뿌려 마무리한다.||절단북어포(찜용) 64g, 간장 10㎖, 고추장 25g, 마늘 4g, 맛술 2㎖, 쌀조청 10㎖, 참깨 2g, 황설탕 4g, 참기름 1㎖, 실파 6g, 현미유 12㎖||푸드조아