새우&게살 채소만두 > 고수의레시피

2026.03.25 20:26

새우&게살 채소만두

최고관리자 4시간 전 2026.03.25 20:26 새글
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30분||새우는 필수아미노산을 골고루 가지고 있으며 칼슘이 풍부하다. 새우 고유의 풍미는 베타인 (betain) 성분에 의한 것으로 베타인은 강장효과와 콜레스테롤을 낮추는 작용이 있다. ||1.새우살은 소금물에 헹군 후 끓는 물에 살짝 데친다.
2.꽃게는 손질하여 찜기에 찐 다음 살만 발라낸다.
3.부추는 깨끗이 씻어 잘게 썰고 감자는 찜기에 찐 다음 뜨거울 때 으깬다. 당근은 껍질을 벗겨 곱게 다지고 표고버섯은 기둥을 떼어내고 씻어 곱게 다진다.
4.볼에 새우살, 꽃게살, 부추, 감자, 당근, 표고버섯을 넣고 소금으로 간을 해 반죽하여 만두소를 만든다.
5.시판 만두피를 반으로 잘라 반달 모양을 만든 뒤 ④의 만두소를 조금씩 넣어 가장자리에 물을 바른 다음 반으로 접고 포크로 가장자리를 찍어 만두를 만든다.
6.냄비에 물을 붓고 끓으면 만두를 넣어 5분 정도 삶는다||새우살·꽃게살 50g씩, 부추·당근 20g씩, 감자 ½개, 표고버섯 1개, 시판 만두피 10장, 소금 약간||푸드조아