검은콩양배추피클 > 고수의레시피

2026.03.25 20:27

검은콩양배추피클

최고관리자 5시간 전 2026.03.25 20:27 새글
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30분||검은콩은 일반 콩과 비교해 영양소의 함량은 비슷하지만 노화방지 성분이 4배나 많고, 성인병예방과 다이어트에 효과가 있다고 알려지면서 건강식품으로 각광을 받고 있다. ||1.검은콩은 씻어서 끓는 물에 15분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2.양배추는 사방 4cm mm기 잘라 옅은 소금물에 헹군 뒤 건져 물기를 완전하게 뺀다.
3.냄비에 가다랑어포를 제외한 간장물 재료를 넣어 한소끔 끓인 다음 가다랑어포를 체에 담아 살짝 우려 뒤 덜어낸다. 소독한 병에 검은콩과 양배추를 켜켜이 담고 식힌 가다랑어포간장물을 부어 5일간 삭힌다.
4.삭힌 간장물을 다시 따라내 끓인 다음 차게 식혀 다시 검은콩 양배추에 붓기를 2회 정도 반복했다가 10일 후쯤 먹기 시작한다. ||검은콩 ⅓컵, 양배추 ¼통, 양 념 : 통후추 5알, 마늘 3쪽, 통계피 1쪽, 월계수잎 1장, 간장•다시마 우린 물 ¼컵씩, 가다랑어포•식초설탕 3큰술씩||푸드조아