고사리조기찌개 > 고수의레시피

2026.03.25 20:27

고사리조기찌개

최고관리자 5시간 전 2026.03.25 20:27 새글
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40분||쌉쌀하면서 쫄깃한 고사리와 조기로 함께 찌개를 끓일 때 찻잎을 한 줌 넣으면 조기의 비린내를 없애는 것은 물론 산나물을 씹듯 향긋한 찻잎이 찌개의 맛에 신선함을 더한다||1.조기는 비늘을 긁어내고 내장을 정리한 뒤 지느러미를 잘라 찬물에 헹군다.
2.고사리는 물에 충분히 불렸다가 물기를 짠 뒤 양념을 넣고 조물조물 무친다.
3.애호박은 도톰하게 반달 모양으로 썰고, 양파는 채 썬다.
4.풋고추와 붉은 고추, 굵은 파는 어슷 썬다.
5.냄비에 멸치다시마국물을 붓고 국물 양념을 넣어 끓이다가 국물이 끓기 시작하면 조기와 양념한 고사리, 애호박, 양파를 넣고 팔팔 끓인다.||조기 2마리, 고사리 120g, 애호박·양파 ½개씩, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 굵은 파 ½대, 쑥갓 30g, 멸치다시마국물 5컵, 양 념 : 참기름·국간장·다진 마늘 1작은술씩 국물 양념 다진 마늘 1큰술, 간장·고춧가루 1½큰술씩||푸드조아