30분 ||멍터구리 는 살 이 아주 연해서 물 을 붓고 1분정도만 지나면 살이익는답니다. 해서 사실 콩나물 과 동시 에 넣으실때는 콩나물을 미리 데쳐 놓은것을 넣으시거나 생콩나물 일 경우 콩나물 을 먼저 넣고 익으면 고기 를 넣으셔야 살이 풀어지지않습니다. *멍텅구리 는 밥통 부위 가 제일 맛있습니다. 내장 손질 하실때 밥통, 알 을 손실 없게 잘 손질 하여 다 끓여갈 쯤에 넣어서 드시면 됩니다. 고추냉이 간장 에 찍어드셔도 좋구요||1, 멍텅구리 는 껍질 을 벗기고 내장을 정리 한 후 먹기좋을 크기로 토막을 쳐서 잘 씻어서 준비
2, 무 는 삐져 썰어 두고, 콩나물 다듬어 씻고 대파 채썰구요, 마늘 다져 둡니다, 미나리 는 뿌리 부분을 잘 살펴 보시고 다듬어 씻어 준비 합니다. *미나리 다듬으실때 속에 벌레들 있는지 꼭 확인 하시고... 뿌리 부분에서 겉대 쪽을 잘 살펴 보세요.. 속대 는 벌레 들이 들어가 있는 경우 가 거의 없더군요
3, 냄비 에 분량의 물 을 붓고 된장을 풀어 끓어 오르면 삐져 둔 무 를 넣어 살캉 하게 익으면 콩나물 과 멍텅구리 를 넣고 알맞게 익혀 (비린맛 을 싫어 하시면 청주를 조금 넣어 줍니다) 마늘 다진것, 파 썬것을 넣어 소금간 합니다. ||멍텅구리 1마리 1kg500 , 물 7컵,무 300g,콩나물 250g, 대파 1대,미나리 나 쑥갓 약간,청주약간, 양 념 : 마늘 다진것 1/2큰술, 된장 1/3큰술, 소금, 고춧가루 적당량. 후추, 생강 약간.||푸드조아

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