40분 ||1. 반건조 명태의 쫄깃한 식감을 원한다면 하루 정도 꾸덕하게 말렸다가 사용하는것도 좋구요. 단, 너무 오래 말릴 경우 지나치게 단단해지므로 주의하세요..
2. 코다리는 간장 양념 외에 매콤한 양념으로 조리거나, 국물이 자작하게 조리거나, 콩나물을 넣고 찜을 해도 좋습니다.||1.반건조 명태를 물로 깨끗이 씻어 머리 꼬리 지느러미 등을 제거하고, 뼈는 발라낸 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라 키친타월에 올려 물기를 제거한다. 물기를 뺀 반건조 명태에 청주와 후추를 넣고 20분 정도 재워둔다.
2.재워뒀던 반건조 명태에 찹쌀가루를 손으로 꾹꾹 눌러 꼼꼼히 바른다.
3.기름을 넉넉히 두른 팬에 찹쌀가루를 입힌 반건조 명태를 앞뒤 노릇하게 구운 뒤, 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
4.조청을 제외한 양념장을 팬에 붓고 한소끔 끓인다. 그리고 청홍고추를 채썰어 넣고 보글보글 끓인다. 끓은 양념장에 반건조 명태를 넣고 숟가락으로 양념장을 끼얹으면서 약불로 조린다. 양념장이 잘박해지면, 대파를 채썰어 넣고 뒤적인 뒤 불을 끈다.
||반건조 명태 3마리, 송송 썬 대파 1대, 청홍고추 각 1개씩, 찹쌀가루 4큰술(튀김가루, 전분 또는 밀가루 대체 가능), 양 념 : 청주 2큰술, 구운소금 1작은술, 후추 조금, 맛간장 4큰술(시판 양조간장 대체 가능), 물엿 3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 마늘 1큰술, 생강가루 1/2작은술, 청주 1큰술, 물 4~5큰술||푸드조아

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