방이잎 삼치조림
- 최고관리자 4시간 전 2026.03.25 20:27 새글
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*냄비 바닥에 양파 를 깔아 주면 타지않고 잘 졸여 집니다. ||1, 삼치는 통째로 준비하시어서 먹기좋을 크기 로 어슷 하게 썰어서 내장 과 꼬리,머리를 정리하시고 속에 든 핏물 을 씻어 건져 천일염으로 20여분 재워 두었다가 헹구지 는 마시고 그냥 체에 놓고 물기만 뺍니다.
2, 감자 는 껍질 벗기시고 씻어 두께 를 1cm정도로 도톰하게 썰어 준비. 양파 도 감자 와 마찬 가지로 둥근 형태 그대로 감자 와 같은 두께로 썹니다. 또 청양고추 큼직하게 썰어 준비 합니다. 마늘 , 대파 다지구요., 생강 역시 다져 둡니다.
3, 양념장 그릇에 분량의 조림장 재료 를 모두 넣고 잘 섞어서 준비 해 두었다가
4, 조림을 할 냄비 에 썰어둔 양파 를 깔고 그 위에 감자, 삼치 순으로 앉혀서 조림장 을 끼얹어 은근한 불에서 중간 중간 조림장 을 끼얹어 가면서 조림을 합니다
||삼치 800g(내장,꼬리,머리 다듬은 무게), 감자 400g(중간크기4개), 양파 2개(작은것)청양고추 2개, 천일염 1/3큰술(삼치 절일때), 양 념 : 조림장: 간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 청주 1큰술, 마늘 다진것 1큰술반, 파 다진것 3큰술,생강 다진것 1/3큰술 참기름 1/2큰술., 후추약간,물 1컵. ||푸드조아
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