코다리 깐풍소스 강정 > 고수의레시피

2026.03.25 20:27

코다리 깐풍소스 강정

최고관리자 6시간 전 2026.03.25 20:27 새글
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40분||소스가 식어 버리면 튀김에 잘 스며 들지가 않습니다. 불을 약하게 켠 상태로 버무리셔야 합니다. 접시에 따로 덜어서 드실때는 소스를 팬에서 버무리지 마시고 접시에 코다리 튀김을 담고 그 위에 소스 를 끼얹어 드시는 것이 좋습니다.||1. 코다리는 뼈속의 핏물과 안쪽의 지저분한 내용물을 정리 한고, 깨끗히 씻어 물기를
거둔 뒤 지느러미와 꼬리를 가위로 자른다. 먹기 좋은 크기로 잘라 맛술과 소금,
후추로 잠깐 재워 둡니다.
2. 계란과 녹말을 볼에 담고 골고루 섞어 준데다 빵가루를 섞어서 튀김옷을 만들어 재운
코다리를 옷 입혀 줍니다.
3. 2를 180도 기름에서 노릇하게 튀겨 냅니다.
4. 달구어진 팬에 고추기름을 붓고 뜨거워지면 마늘을 넣어 향을 내어 주고 홍고추, 풋고추
다진것을 넣고 달달 볶다 분량의 깐풍 소스를 넣고 약간 졸이듯 끓여 주어 튀겨 둔 코다리를
쏟아 부어 골고루 버무려 줍니다.
||코다리 3마리(반건조.머리와 꼬리부분의 얕은 살은 활용치 않은), 풋고추 2개. 홍고추 3개. 튀김 기름.맛술 2큰술. 후추, 소금 약간, 깐풍소스: 고추 기름 4큰술. 간장 4큰술. 식초 6큰술 . 레몬즙 1/2큰술. 마늘 2큰술. 설탕 4큰술. 물엿 2큰술. 튀김옷: 계란 2개. 녹말 가루 1/2컵. 빵가루 1/2컵. 약간의 소금과 후추 ||푸드조아