당근브로콜리볶음 > 고수의레시피

2026.03.25 20:27

당근브로콜리볶음

최고관리자 6시간 전 2026.03.25 20:27 새글
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||브로콜리는 시금치, 케일과 같이 카로티노이드(carotenoid)가 많이 들어 있기 때문에 암에 대한 저항력이 크다. 또한 풍부한 엽록소는 세포돌연변이를 억제한다. 볶음조리법은 지용성 영양소의 흡수율을 높이기 위한 방법뿐만 아니라 고소한 향을 더해 준다.||ㅁ 당근은 골패쪽으로 썰고 양파는 0.5cm 두께로 썬다.
ㅁ 브로콜리는 소금물에 데쳐서 잘게 뜯어 놓는다.
ㅁ 현미유를 두르고 당근, 양파, 브로콜리를 소금으로 간을 하며 각각 볶는다.
ㅁ 볶은 채소를 섞고 참기름을 두른 후 마무리 한다.
||(100인분 기준)당근 925g, 브로콜리 1.1kg, 양파 520g, 마늘 52g, 생강 17g, 굵은소금 52g, 양파 520g, 참기름 206㎖, 현미유 312㎖, 대파 104g||푸드조아