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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 애호박 토마토소스찜
  • 1시간||애호박은 단백질과 탄수화물, 비타민과 미네랄이 풍부해 예로부터 건강식으로 많이 쓰여왔다. 신진대사를 원활하게 하고 기운을 북돋워준다. 특히 이뇨작용이 탁월해 몸의 부기를 빼고 비타민 A가 풍부해 피부 건강에도 효과적이다.||•애호박은 씻어 3cm 길이로 토막 내 세로로 4등분한다. •토마토는 씻어 꼭지를 떼어내고 세로로 4등분한다. •냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 토마토, 애호박을 올린 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 은근하게 익힌다. •토마토에서 수분이 흘러나와 애호박이 익으면 맛술과 굴 소스, 소금으로 간을 맞춰 한소끔 더 익힌 뒤 애호박이 아주 뭉근해지면 그릇에 담고 송송 썬 실파 를뿌려 낸다||애호박 1개, 토마토 2개, 송송 썬 실파, 올리브유 2큰술, 다진 마늘•맛술•굴 소스 1큰술씩, 소금 약간•배•오렌지•키위(또는 취향대로 준비) •얼음 적당량씩 ||
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 복숭아크레페
  • 30분||복숭아 비타민 A와 C, 펙틴질이 풍부한 알칼리성 식품. 복숭아는 수분을 공급해주어 피부미용에 효과가 있고, 밤에 식을 땀을 흘릴 때 섭취하면 좋다. 간 기능을 활발하게 하며 대장암 예방에도 효과가 있다. 또한 복숭아에 풍부히 들어있는 황산화물질 등이 니코틴의 배출을 도와 폐암예방에도 큰 효능이 있다.||① 볼에 우유, 달걀, 매실청을 넣고 잘 섞은 뒤 밀가루를 체에 내려 넣고 전동 거품기로 반죽한다. ② 해바라기씨유 1큰술을 넣어 마무리 반죽을 한다. ③ 팬에 남은 해바라기씨유를 두르고 반죽을 얇게 펴 모양을 만든 다음 중약불에서 익힌다.④ 도는 물기를 제거하고 그릴에 살짝 굽는다. 크레페 반죽에 황도를 올리고 페이플 시럽을 곁들인다. ⑤ 크레페 반죽에 황도를 올리고 페이플 시럽을 곁들인다. ||박력분 40g, 우유 120ml, 메이플 시럽 50ml, 달걀 1개, 매실청•해바라기씨유 2큰술씩, 통조림 황도 2조각, 소금 약간||
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 오이장아찌
  • 20분||오이로 장아찌나 피클 등을 만들때는 반드시 시를 도려내고 사용한다. 씨를 없애지 않으면 양념이 지저분해 보이고 쉽게 물러 아삭한 맛을 느낄수 없다.||오이는 껍질째 소슴으로 문질러 씻으 뒤 4cm길이로 잘라 다시 8등분 한 다음 씨 부분을 제거하고 소금을 뿌려 10분간 절였다가 물기를 짠다. 마늘은 칼등으로 살짝 으깨 고추기름 간장 식초 레몬즙 설탕 정향 팔각 통후추와 함께 고루 섞어 양념장을 만든다, 용기에 오이를 담고 양념장을 부어 섞은 뒤실온에 1시간 정도 두었다가 냉장고에 보관한다.||오이2개 마늘 4쪽 고추기름5큰술 간장 설탕 식초 1큰술씩 팔각 정향2~3개씩 통후추 1작은술 소슴 약간||
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 무체 미역국
  • 40분||||무는 도톰하게 채 썰고 미역은 불려 먹기 좋은 크기로 썬다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 3cm 길이로 자른다. 달군 냄비에 참기름을 두르고 무채와 미역을 볶는다. 미역이 파르스름해지면 물을 부어 끓이다가 국간장으로 간하고 팽이버섯을 넣는다. 소금으로 모자라는 간을 맞추고 그릇에 담은 뒤 통깨를 약간 뿌려 맛을 더한다. ||무 ⅛개, 마른 미역 1컵, 팽이버섯 ½팩, 참기름•국간장 1큰술씩, 물 5컵, 소금•통깨 약간씩 ||
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 양배추찜과 강장비빔밥
  • 20분||양배추 양배추에 함유된 풍부한 섬유질은 변비를 해소하고 콜레스테롤을 배출한다. 저칼로리에 포만감을 느끼기 쉬워 다이어트식품으로도 이용되는데 그 밖에도 양배추는 유방암, 발병억제, 골다공증예방, 피부 노화방지 효과도 있다.||양배추는 삼각형 모양으로 큼직하게 잘라 소금물에 잠시 담갔다가 물기를 뺀다. 찜통에 김이 오르면 양배추를 넣어 15분 정도 찐다. 솎음배추는 한 잎씩 떼서 찬물에 헹궈 가로로 굵게 채썰고 무순과 치커리는 물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 자른다. 된장과 고추장을 섞어 뚝배기에 담고 으깬 두부를 넣어 골고루 섞은 뒤 꿀과 마늘, 맛술, 참기름을 넣고 다시마 우린 물을 부어 약불에서 끓여 강장 양념장을 만든다. 그릇에 밥을 적당히 담고 싱싱한 채소를 소복하게 올린 뒤 강장 양념장으로 비벼 찐 양배추에 싸먹는다. ||양배추 ⅓토, 밥 3공기, 무순 50g, 치커리 30g, 솎음배추 3잎, 소금 약간, 강장 양념장 두부 20g, 된장 1½큰술, 고추장•꿀•다진 마늘•맛술, 참기름 1작은술씩, 다시마 우린물 5큰술 ||
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 조갯살 애호박찌개
  • 40분||애호박 애호박은 칼슘, 철분, 비타민 등이 풍부하고 섬유질도 많아 혈액순환을 원활하게 하며 피부미용에 좋다. 체력증강 효과가 있으며 인슐린의 생성을 촉진하고 췌장 기능을 강화하므로 당뇨 환자도 부담 없이 먹을 수 있다.||애호박은 깨끗이 씻어 세로로 반 가른 뒤 1cm 폭으로 썬다. 조갯살은 소금물에 헹궈 체에 밭치고 물기를 뺀다. 두부는 사방 1cm 크기로 썰고 양파는 곱게 채썰고 청양고추와 붉은 고추는 송송 썬다. 굵은 파는 어슷하게 채썬다. 냄비에 참기름을 두르고 양파와 다진 마늘, 고춧가루, 조갯살을 넣어 볶다가 쌀뜨물을 붓고 끓으면 애호박을 넣어 끓인다. 애호박이 익으면 두부와 청양고추, 붉은 고추, 굵은 파를 넣고 국간장, 청주를 넣어 맛을 낸 뒤 소금으로 간을 맞추고 한소끔 더 끓여낸다. ||애호박 ½개, 조갯살 50g, 두부 ¼모, 양파 ½개, 청양고추•붉은 고추 1개씩, 굵은 파 1대, 고운 고춧가루•청주 1큰술씩, 다진 마늘•국간장•참기름 1작은술씩, 소금 약간, 쌀뜨물 ||
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 당근브로콜리볶음
  • ||브로콜리는 시금치, 케일과 같이 카로티노이드(carotenoid)가 많이 들어 있기 때문에 암에 대한 저항력이 크다. 또한 풍부한 엽록소는 세포돌연변이를 억제한다. 볶음조리법은 지용성 영양소의 흡수율을 높이기 위한 방법뿐만 아니라 고소한 향을 더해 준다.||ㅁ 당근은 골패쪽으로 썰고 양파는 0.5cm 두께로 썬다.
    ㅁ 브로콜리는 소금물에 데쳐서 잘게 뜯어 놓는다.
    ㅁ 현미유를 두르고 당근, 양파, 브로콜리를 소금으로 간을 하며 각각 볶는다.
    ㅁ 볶은 채소를 섞고 참기름을 두른 후 마무리 한다.
    ||(100인분 기준)당근 925g, 브로콜리 1.1kg, 양파 520g, 마늘 52g, 생강 17g, 굵은소금 52g, 양파 520g, 참기름 206㎖, 현미유 312㎖, 대파 104g||푸드조아
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 새싹무침
  • ||새싹채소들은 싹을 틔우고 성장하기 위해 종자 안에 각종 영양소를 많이 갖고 있다. 따라서 새싹채 소는 성숙한 채소에 비해 영양성분이 약 3~4배 정도 더 많다.||ㅁ 새싹을 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물을 빠지게 한다.
    ㅁ 고추장, 식초 설탕, 쌀조청을 혼합하여 초고추장을 만든다.
    ㅁ ②에 참기름, 참깨를 혼합한다.
    ㅁ 식사 직전에 새싹과 소스를 살살 버무려 낸다.
    ||새싹/무순제외600g, (양념)고추장 700g, 과일식초 100㎖, 황물엿 300㎖, 참깨 100g, 참기름 100㎖||푸드조아
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 고등어살 배추조림
  • ||참치액은 참치를 훈연하여 가다랑어포를 만들어 우려낸 진액이다. 참치액은 미역국, 파래무침, 물미역무침, 고등어조림, 꽁치찜 등의 수산물 요리에 간장 대신 양념으로 조금 넣으면 깊은 맛이 나면서 감칠맛이 뛰어나다.||ㅁ 고등어는 반으로 갈라 내장을 빼고 흐르는 물에 씻은 다음 큰 가시를 제거하고 포를 뜨듯이 사방 3cm 크기로 저민다.
    ㅁ 쌀뜨물에 소금을 약간 풀어 넣고 ①의 고등어살을 헹구고, 배춧잎은 씻은 다음 사방 1cm 크기로 굵게 썬다.
    ㅁ 냄비에 다시마 우린 물을 붓고 참치액을 넣은 다음 불에 올려 끓으면 고등어와 배춧잎을 넣어 졸인다.
    ㅁ 고등어살과 배춧잎이 무르게 졸여지면 불에서 내려 한 김 식힌다
    . ||고등어 ½마리, 배춧잎 2장, 참치액 ½큰술, 다시마 우린 물 ½컵, 쌀뜨물 약간, 소금 약간||푸드조아
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 새송이버섯 돼지고기볶음
  • ||새송이버섯은 식감이 매우 쫄깃한 특성이 있고 고기와 함께 볶으면 고기의 지방성분도 흡수하여 매우 고소한 맛을 낸다. 항산화 성분을 가지고 있어서 노화예방에도 좋다.||ㅁ 돼지고기를 설탕, 청주, 생강즙에 1시간 정도 재워둔다.
    ㅁ 버섯, 양파는 직사각형으로 적당히 썰고 대파는 어슷썰기를 한다.
    ㅁ 재워둔 고기를 살짝 볶다가 마늘, 간장, 고추장을 넣고 5분 정도 볶은 후 버섯, 양파, 대파 순으로 넣어 볶는다.
    ㅁ 마지막으로 쌀조청, 참기름, 참깨를 넣고 간을 한다.
    ||새송이버섯 3kg, 돼지고기(뒷다리)5kg, 돼지고기(앞다리) 5kg, 양파1 1,5kg, 대파 500g, (양념)쌀조청 200㎖, 백설탕 100g, 참깨 30g, 마늘 150g, 생강 50g, 참기름||푸드조아
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 삼치살오일구이
  • ||삼치살에 간장과 청주, 올리브유를 발라 20분 정도 재워야 삼치살이 적당하게 익혀지며 간장으로 양념하면 소금보다 짠맛이 덜하다. 단, 삼치살은 소금을 약간 넣은 물에 헹궈야 삼치살이 부드럽고 구울 때 부서지지 않는다.||ㅁ 삼치는 도톰하고 길게 포를 뜬 다음 잔가시를 뽑아내고 소금물에 헹군다.
    ㅁ ①의 삼치살을 사방 3cm 크기로 포 뜬다.
    ㅁ 삼치살에 간장과 청주, 올리브유를 바르고 20분 동안 재운다.
    ㅁ 팬을 중간 불에 올려 달군 다음 ③의 삼치살을 놓고 불을 약하게 하여 노릇하게 굽는다.
    ||삼치 ½마리, (양념)올리브유 1큰술, 간장 1작은술, 청주 1작은술, 소금 약간||푸드조아
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 느타리버섯볶음
  • ||느타리버섯에는 아미노산, 만니톨(mannitol), 트레할로오스(trehalose)가 많이 들어 있다. 비타민B,D와 같은 여러 비타민류와 효소가 존재해 건강에 도움이 되는 식품이다. 지용성 비타민도 많이 들어있어 기름에 볶아서 조리하면 흡수율을 높일 수 있다.||ㅁ 느타리버섯은 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후잘게 찢어 놓는다.
    ㅁ 양파, 당근은 채썰어 놓는다.
    ㅁ 볶음솥에 현미유를 두르고 센불에서 채소부터 볶다가 느타리버섯을 넣고 볶는다.
    ㅁ ③에 파, 마늘을 넣고 참기름과 참깨로 마무리한다.
    ||느타리버섯 1.9kg, 당근 278g, 마늘 52g, 참깨 52g, 양파 520g, (양념)참기름 52㎖, 현미유 520㎖, 대파 104g||푸드조아
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