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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 콩조림
  • ||검은콩은 일반 콩과 비교해 영양소의 함량은 비슷하지만 노화방지 성분이 4배나 많고, 성인병예방과 다이어트에 효과가 있다고 알려지면서 건강식품으로 각광을 받고 있다. 또한 모발 성장에 필수 성분인 시스테인(cysteine)이 있어 탈모를 방지하는 데도 효과가 있다.||❶ 콩은 티를 고른 후 물에 불린다.
    ❷ 콩을 삶으면서 간장, 설탕을 넣고 조린다.
    ❸ 조린콩에 참깨와 참기름을 뿌린다.
    ||물엿 100㎖, 백설탕 100g, 서리태 800g, 참깨 50g, 참기름 50㎖, 간장 900㎖||푸드조아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 꽈리고추찜
  • ||고추에 많이 있는 비타민의 손실을 적게하는 조리방법이다. 밀가루에 양념을 달리하여 다양한 맛을 낼 수 있다.||❶ 꽈리고추는 연하고 맵지 않은 것으로 준비하여 반을 갈라 씨를 털어내고 씻는다.
    ❷ 씻은 꽈리고추에 밀가루를 묻혀서 찐다.
    ❸ 양념장을 만들어 쪄낸 꽈리고추를 뜨거울 때 버무린 후 배식한다.
    ||간장 154㎖, 꽈리고추 1.4kg, 고춧가루 26g, 마늘 26g, 밀가루 309g, 백설탕 51g, 참기름 31㎖, 참깨 31g, 쪽파 51g||푸드조아
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      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 주꾸미볶음
  • ||1. 쭈꾸미를 데치지 않고 생물로 넣으면 물이 많이 생긴답니다. 꼭 살짝 데쳐 사용하세요.
    2. 쭈꾸미는 몸통째 먹어야 쭈꾸미 본맛을 즐길 수 있어요.
    ||ㅁ양념장을 만들어 냉장실에 3시간 이상 숙성시킨다.
    ㅁ주꾸미는 머리를 뒤집어서 먹물과 내장을 제거한 뒤 밀가루 1큰술과 굵은 소금 1작은술을 넣고 주물러 씻어준다.
    ㅁ주꾸미를 끓는 물에 겉면만 익을 정도로 데친다.(살짝 데쳐서 요리하면 볶는 과정에서 물이 나오지 않는다)
    ㅁ양파는 채썰고, 마늘과 당근은 얇게 편으로 썰고 대파, 청·홍고추는 어슷썬다. 팬에 마늘과 양파를 볶은 후 당근을 넣고 양파가 투명해질때까지 볶는다.
    ㅁ양파와 데친 주꾸미와 양념장을 넣고 재빠르게 센불에서 볶는다.
    ㅁ중간불로 줄여 대파와 청·홍 고추를 넣고 골고루 섞어준 후 소금으로 간한 뒤 참기름을약간 넣어 불에서 내린다.
    ||주꾸미 600g, 청고추 1개, 홍고추 1개, 양파 1/2개, 대파 1대, 당근(대),1/4개, 통마늘 3톨, 소스: 고춧가루 3T, 고추장 2T, 간장 1T, 참치액 1T, 맛술(또는 청주) 1T, 다진마늘 1.5T, 물엿 1큰술, 설탕 1ts, 다진파 1T, 멸치육수1T, 참기름 약간||푸드조아
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      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 우엉떡조림
  • ||우엉의 탄수화물 중 이눌린(inulin)은 당뇨환자에게 매우 좋고 이뇨효과가 있어 신장에도 좋다. 우엉의 껍질을 벗기면 갈색으로 변하는데 이는 우엉의 색소가 공기와 접촉해여 산화되기 때문이다.
    식초물에 담가 두면 변색되지 않으며 우엉의 떫은맛 성분인 탄닌(tannin)을 제거해 맛을 순하게 할 있다.||❶ 채썰기 또는 어슷썰기한 우엉을 준비하여 끓는물에 식초와 소금을 넣고 데쳐낸다.
    ❷ 다시물, 간장, 쌀조청, 설탕, 마늘, 현미유를 넣고 조림간장을 만든다.
    ❸ 조림간장에 우엉을 먼저 넣고 조린다.
    ❹ ③이 2/3정도 졸여지면 떡볶이떡을 넣고 윤기나게 조린 후 배식한다.
    ||가래떡 2.6kg, 간장 254㎖, 다시마 51g, 마늘 51g, 쌀조청 508㎖, 백설탕 51g, 우엉 1kg, 현미유 407㎖||푸드조아
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      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 갑오징어다시마쌈
  • ||다시마에는 식이섬유가 많이 포함돼 있어 장의 연동운동을 원활하게 한다. 대장암 예방에도 좋고 칼슘성분 또한 풍부하다. 요오드성분이 많아 갑상선호르몬의 공급원식품이 될 수 있으며 피부노화와 머릿결을 좋게 한다.||❶ 갑오징어는 깨끗이 손질한 다음 데친 후 썬다.
    ❷ 다시마는 깨끗이 씻은 후 썬다.
    ❸ 고추장에 갖은 양념을 넣고 초고추장을 만든다.
    ❹ 배식 시 오징어, 다시마 위에 양념장을 얹어준다.
    ||백설탕 100g, 참깨 50g, 마늘 30g, 갑오징어 4.5kg, 다시마(염장품) 2kg, 사이다 500g, 고추장 1kg, 식초 90㎖||푸드조아
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      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 열무보리비빔밥
  • ||보리밥은 쌀밥보다 비타민이 많아 각기병 예방에 좋고, 섬유질도 풍부해 변비에 효과적이다. 보리밥은 찬 음식으로 몸이 뜨거운 사람이나 더운 여름에 좋은 건강식이다. 열무김치는 비타민이 풍부해 탄수화물인 보리밥과 함께 먹으면 영양의 조화를 이룰 수 있다.||❶ 밥은 고슬고슬하게 지어 놓는다.
    ❷ 채썬 당근과 애호박, 도라지는 살짝 볶고 익은 열무김치는 적당한 길이로 썰어 참기름에 버무려 놓는다.
    ❸ 오이, 상추는 곱게 채썰고 무는 생채로 무치며 참나물은 삶아서 버무려 놓는다.
    ❹ 냉면기에 골고루 담고 양념고추장을 만들어 함께 배식한다.
    || 쌀 300g, 찹쌀 1kg, 보리쌀 4kg, 열무김치 5kg, 무 2kg, 당근 1kg, 도라지 1kg, 상추 500g, 오이 1.5kg, 참나물 1.5kg, 애호박 1.5kg, 고추장 2kg, 참깨 20g, 참기름 200㎖, 물엿 10㎖||푸드조아
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      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 뱅어포구이
  • ||뱅어포의 칼슘은 고밀도로 농축되어 뼈의 길이뿐만 아니라 두께까지 늘려준다. 성장기 어린이는 물론 골절위험이 높은 성인과 골다공증 위험이 있는 중년여성에게도 좋은 식품이다.||❶ 뱅어포는 3cmx3cm 크기의 사각으로 준비한다.
    ❷ 뱅어포를 현미유에 살짝 튀긴 후 기름을 빼고 뜨거울 때 설탕을 약간 뿌린다.
    ❸ 다시물과 간장을 2:1로 혼합하여 양념장을 만들어서 튀겨놓은 뱅어포에 버무린다.
    ||뱅어포 1kg, 황설탕 152g, 현미유 507㎖, 백다시마 100g, 간장 200㎖, 고춧가루 50g, 설탕 20g, 파 500g, 마늘 30g, 참기름 30㎖, 참깨 20g||푸드조아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 그린샐러드
  • ||배는 사과와 달리 사과산, 주석산, 구연산 같은 유기산이 적어 신맛이 거의 없다. 비타민 C가 다량 함유되어있는 키위는 칼륨을 많이 보유하고 있어 혈압을 낮춰준다.

    식물섬유질로 인해 변비방지와 콜레스테롤 수치를 낮추기도 한다. 비타민A, C, 칼슘, 철분이 많은 양상추는 칼로 자르면 자른 부분이 쉽게 변색되므로 손으로 뜯어서 조리하면 좋다.
    ||❶ 채소를 손질한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
    ❷ 오이는 얇게 반달썰고, 배는 얇게 은행잎썰기하고, 양파는 얇게 채썬다.
    ❸ 양상추는 손으로 알맞게 뜯고 채소, 과일과 함께 냉장 보관한다.
    ❹ 식사 전 소스를 첨가하여 먹는다.

    * 배는 갈변 방지를 위해 설탕물에 담그고 방울 토마토는 그대로 사용한다.
    * 소스 : 키위1개, 설탕2큰술, 소금 1작은스푼, 겨자(소량), 식초(소량), 물10큰술, 생강즙(소량)
    ||백설탕 400g, 생강 60g, 양상추 2kg, 가시오이 1kg, 방울토마토 1kg, 배1 1kg, 키위 1kg, 소금 200g, 과일식초 50㎖, 양겨자 5g||푸드조아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 매운 떡볶이
  • ||우리나라 곡물 중에서 유일하게 식량자급율이 100%가 넘는 쌀을 이용한 좋은 음식이다.
    질 좋은 단백질과 미량이지만 골고루 들어있는 무기질은 아이들의 성장발달에 도움이 된다.
    ||❶ 다시마와 멸치로 국물을 끓인다.
    ❷ 양파, 당근은 굵게 채썰고 파, 마늘은 다진다.
    ❸ ①에 고추장, 케첩을 넣고 끓이다가 떡과 양파, 당근, 파, 마늘을 넣고 한소큼 더 끓인다.
    ❹ 소금으로 간을 맞춘 후 시식한다.
    ||가래떡 5.2kg, 고추장 412g, 다시마 51g, 당근 412g, 마늘 51g, 국멸치 103g, 설탕 103g, 양파 824g, 참기름 51㎖, 토마토케첩 206g, 실파 103g||푸드조아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 장어강정
  • ||||□ 장어는 미리 다 손질이 되어 있는걸 구해 해동시킨 후 흐르는 물에 씻어 4~5cm 크기로 잘라 놓는다.
    □ 양파 한개를 갈아서 소스를 만들때 넣을 즙 5숟가락 정도를 남기고 준비한 장어 위에 부어 10여분 재워둔다.
    □ 10여분 양파즙에 재워뒀던 장어를 튀김가루, 감자전분을 고루 섞어둔 것에 꼼꼼히 묻혀 기름에 바삭하니 튀겨 낸다.
    □ 튀겨낸 장어를 키친타월 위에 고루 펴서 한김 식혀준다. 식히는 동안 장어강정 소스를 준비한다.
    □ 소스를 센불에서 걸쭉하게 끓인 후 튀겨낸 장어를 넣어 양념을 입힌다.
    □ 검은깨나 뿌려먹는 견과류를 살짝 뿌려 접시에 담아 완성한다.
    ||장어구이용 4마리(500g), 양파 1개, 튀김가루·감자전분 각 1/2컵, 튀김기름 적당양, 소스: 고추장 4T, 고추가루 1.5T, 케첩 10T, 양파즙 5T, 설탕 1T, 올리고당 6T, 다진마늘 1T, 물 1/2컵, 생강가루·후추 약간, 검은깨, 뿌려먹는 견과류||푸드조아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 닭다리삼계탕
  • ||장어는 대표적인 보양식품으로 잘 알려져 있는데요. 특히 허약 체질 개선에 탁월한 효과가 있는데, 어른들은 잘 드셔도 아이들은 장어를 그리 좋아하지 않더라고요.
    그래서 양념통닭처럼 이리 튀겨서 소스에 버무려주면 양념통닭만큼이나 아이들에게 인기만점이랍니다.||❶ 손질한 닭다리(장각)에 닭발, 대추, 양파, 인삼, 마늘, 대파, 생강을 넣고 끓인다.
    ❷ 닭다리(장각)는 다 익으면 미리 건져낸다.
    ❸ 국물이 다 우러나면 닭발은 건져낸다.
    ❹ 소금, 후추로 간을 하며 배식한다.
    ||닭다리(장각) 20kg, 닭발 500g, 대추 300g, 인삼 300g, 양파 1kg, 대파 200g, 마늘 200g, 생강 100g, 후추 5g, 소금 30g||푸드조아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 얼큰 장어탕
  • ||기호에 따라 청양고추나, 산초가루를 곁들여도 맛이 좋다.||□ 고사리는 물에 충분히 불려 먹기좋은 크기로 자른다.
    □ 단배추는 말끔히 다듬어 끓는물에 소금을 약간 넣고 데친다.
    □ 콩나물은 머리와 꼬리를 자르고.... 씻어 물기를 제거한다.
    □ 콩나물을 제외한 야채들을 볼에 담고 무침양념을 넣고 조물조물 간이 잘 베이게 무친다.
    □ 장어는 밀가루를 넣고 살짝 치대준 뒤 깨끗이 씻는다.
    □ 냄비에 장어+마늘+생강+청주를 넣고 끓인다.
    □ 끓인 장어는 면보에 한번 걸러준 뒤, 믹서기에 곱게 간다.
    □ 곱게 갈아둔 장어에다 콩나물&간이 잘 베이게 무쳐둔 야채들을 넣고 푹~끓인다.
    ||장어3마리, 콩나물두줌, 고사리두줌, 단배추1/3단, 양념 : 된장2큰술+고춧가루2큰술+마늘다진것1큰술+다진파(대파1대)+홍고추다진것(1개)+소금1/2큰술+들깨가루3큰술, 후춧가루조금, (장어 씻을때 : 밀가루1과1/2큰술, 장어 처음 삶을때 : 마늘5알+생강(마늘크기정도)한톨, 청주3컵, 물10컵) ||푸드조아
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