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2026.03.25 20:27

그린샐러드

최고관리자 6시간 전 2026.03.25 20:27 새글
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||배는 사과와 달리 사과산, 주석산, 구연산 같은 유기산이 적어 신맛이 거의 없다. 비타민 C가 다량 함유되어있는 키위는 칼륨을 많이 보유하고 있어 혈압을 낮춰준다.

식물섬유질로 인해 변비방지와 콜레스테롤 수치를 낮추기도 한다. 비타민A, C, 칼슘, 철분이 많은 양상추는 칼로 자르면 자른 부분이 쉽게 변색되므로 손으로 뜯어서 조리하면 좋다.
||❶ 채소를 손질한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
❷ 오이는 얇게 반달썰고, 배는 얇게 은행잎썰기하고, 양파는 얇게 채썬다.
❸ 양상추는 손으로 알맞게 뜯고 채소, 과일과 함께 냉장 보관한다.
❹ 식사 전 소스를 첨가하여 먹는다.

* 배는 갈변 방지를 위해 설탕물에 담그고 방울 토마토는 그대로 사용한다.
* 소스 : 키위1개, 설탕2큰술, 소금 1작은스푼, 겨자(소량), 식초(소량), 물10큰술, 생강즙(소량)
||백설탕 400g, 생강 60g, 양상추 2kg, 가시오이 1kg, 방울토마토 1kg, 배1 1kg, 키위 1kg, 소금 200g, 과일식초 50㎖, 양겨자 5g||푸드조아