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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 매운낙지덮밥
  • ||낙지는 밀가루로 씻으면 더 연해져요.
    이렇게 매운 음식을 먹을땐 부드러운 계란국이나 된장국을 곁들이면 더 좋답니다.
    ||□ 낙지의 눈과 내장을 제거하고, 밀가루 2큰술을 넣어 조물러 씻어 물기 빼 둔다.
    □ 물기를 빼둔 낙지를 새끼 손가락 길이 정도로 썰어서 양념장에 버무린다.
    □ 양파는 0.5cm로 썰고, 당근은 더 얇게 채썰고, 파와 홍고추는어슷썰어 둔다.
    □ 팬에 해바라기유를 한큰술 두르고 낙지를 먼저 넣어서 볶아낸다.
    □ 낙지가 오그라들면서 하얗게 익기 시작하면 양파, 당근, 홍고추를 넣고 같이 볶다가 양파가 투명하게 익으면 대파를 넣고 몇 번 저어주다가 불을 끈다.
    ||낙지 6마리, 양파 2/3쪽, 대파 2뿌리, 당근 1/2쪽, 홍고추 2개, 소스: 고추장 수북 3T, 간장 2T, 굴소스 1/2T, 설탕 1/2T, 물엿 2T, 참기름 1T, 후추 1/2ts, 통깨 1T, 다진마늘 1T||푸드조아
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    • 4시간 전
      2026.03.25
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  • 돼지고기편육
  • ||돼지고기를 삶아 기름을 빼낸 음식이라 건강에 도움이 되며 부위와 상관없이 맛있는 조리음식으로 변신이 가능한 조리법이다.||❶ 찬물에 된장을 풀고 끓이다가 돼지고기, 양파, 생강, 마늘, 커피를 넣고 삶는다.
    ❷ 실파, 붉은고추, 풋고추를 송송 썬다.
    ❸ 새우젓을 다지고 ②의 재료를 넣는다.
    ❹ 삶은 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 ③의 새우젓과 함께 배식한다.
    ||붉은고추 46g, 풋고추 47g, 고춧가루 51g, 돼지고기(목살) 8.2kg, 된장 206g, 마늘 103g, 생강 85g, 양파 309g, 커피 51g, 실파 51g||푸드조아
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 광어카르파쵸
  • ||1. 횟감을 구입할 때 미리 얇게 떠달라고 하면 ❶의 과정을 생략해도 되요.
    2. 간이 다소 약하다 싶을때는 발사믹에센스를 좀 더 넣으시면 되고 발사믹 에센스를 사용하지 않으셨다면 소스의 식초와 소금의 양을 좀 더 늘이세요.
    3. 발사믹 에센스는 발사믹 식초 150ml에 꿀 2T 정도 넣은 후 1/3만 남을때까지 중불로 걸쭉하게 졸인거에요.
    ||□ 광어는 횟감으로 잘라진 걸로 구입을 해서 밀대 등으로 자근자근 두드려 얇게 펴준다.
    □ 파슬리는 잎부분만 준비해서 곱게 다진 후 키친타월로 싼채로 물에 담궈 녹색물을 빼준 후 물기를 꼭 짜서 준비한다.
    □ 식초 1큰술에 소금과 설탕을 넣고 잘 저어 녹여준 후 다진 파슬리와 다진양파를 넣어서 소스를 만든다.
    □ 샐러드용 채소는 씻어서 물기를 제거한 후 봉지에 넣고 올리브 오일 1큰술을 넣은 후 흔들어서 오일 코팅을 해준다. (이렇게 코팅을 해주면 소스를 넣어도 숨이 금방 죽지 않는다.)
    □ 접시에 발사믹에센스를 뿌려준 후 가운데에 샐러드용 채소를 소복하게 담는다.
    □ 손질한 광어를 예쁘게 돌려 담은 후 장식용으로 다진파프리카를 약간 뿌리고 올리브오일 2큰술을 뿌리고 소스를 끼얹는다.
    ||광어(소) 한 마리 분의 횟감, 샐러드용 채소 한줌, 올리브 오일 2T, 소스: 식초 1T, 다진양파 1T, 파슬리 다진것 1/2ts, 설탕 약간, 소금 1/2ts, 장식: 발사믹에센스 약간, 파프리카 다진것 약간||푸드조아
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 마른새우 무 맑은국
  • ||새우는 필수아미노산을 골고루 가지고 있으며 칼슘이 풍부하다. 새우 고유의 풍미는 베타인(betain) 성분에 의한 것으로 베타인은 강장효과와 콜레스테롤을 낮추는 작용이 있다. 무를 넣어 끓이는 맑은장국으로 시원한 국물 맛이 일품이다.||❷ 다시마와 국멸치, 두절새우로 국물을 만든다.❷ 무는 사각썰기를 한다.❸ 국물이 끓으면 다시마와 국멸치를 건져내고 새우는 1/2만 건져낸 후 무를 넣고 한소큼 더 끓인다.❹ ③에 파, 마늘, 소금, 간장을 넣어 간을 맞춘다. ||국간장 51㎖, 건새우 102g, 다시마 102g, 마늘 102g, 국멸치 102g, 굵은소금 102g, 조선무 2.5kg, 대파 203g||푸드조아
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 해삼탕
  • 45분||해삼은 간장과 신장을 보하고 보혈작용이 뛰어나다.||해삼은 육질이 단단하고 신선한 것으로 준비해 배 쪽을 갈라 내장을 꺼낸 후 흐르는 물에 씻어 굵게 썬다. 옥수수알은 통조림으로 준비해 물기를 빼서 끓는 물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹궈 건지고 팽이버섯은 밑동을 자르고 표고버섯은 기둥을 떼어내 흐르는 물에 씻어 물기를 턴다. 양파는 사방 2cm 크기로 썰고 다듬어 씻어서 2cm 길이로 썬다. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 옥수수알, 양파, 표고버섯을 넣어 볶다가 해삼을 넣어 볶는다. 치킨스톡을 우려낸 육수를 부어 팔팔 끓으면 실파와 팽이버섯, 생강즙과 굴소스를 넣어 끓인다. 마지막으로 녹말물을 넣어서 걸쭉하게 만들어 소금으로 간을 하고 불에서 내려 그릇에 담아 참기름을 한 방울 떨어뜨려 낸다. ||해삼 200g, 옥수수알 30g, 팽이버섯 1봉지, 표고버섯 3개, 양파 ½개, 실파 5대, 굴소스 2큰술, 다진 마늘·식용유·녹말물 1큰술씩, 생강즙 1작은술, 소금·참기름 약간씩, 치킨스톡 육수 3컵 ||푸드조아
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      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 순두부 버섯소스덮밥
  • 35분||콩으로 만든 순두부는 식물성 단백질의 함량이 높아 성장기 어린이나 환자의 영양식으로 좋다. 신진대사와 성장발육에 도움을 주는 필수아미노산, 필수지방산, 철분 등이 풍부하다.||순두부는 작은 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 체에 올리고 물기를 뺀다. 미니 새송이버섯은 물에 씻은 뒤 길게 반으로 자른다. 표고버섯은 밑동을 떼고 씻은 다음 곱게 채 썬다. 쪽파는 씻어 2cm 길이로 썰고 풋고추와 붉은 고추는 송송 썬 뒤 씨를 턴다. 냄비에 다시마 우린 물을 붓고 다진 마늘, 맛술, 참치액을 넣은 뒤 끓으면 버섯과 순두부를 넣고 졸인다. 여기에 쪽파와 송송 썬 고추를 넣고 끓이다가 녹말물을 넣어 걸쭉한 상태로 만든 뒤 소금으로 간한다. 그릇에 뜨거운 밥을 담고 순두부 버섯소스를 듬뿍 부어 먹는다.||순두부 150g, 미니 새송이버섯 80g, 표고버섯 2개, 쪽파 2대, 풋고추•붉은 고추 ½개씩, 다진 마늘•맛술•참치액•녹말물 1큰술씩, 밥 3공기, 소금 약간, 다시마 우린 물 2컵 ||푸드조아
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 검은콩 버섯볶음
  • 30분||||검은콩은 잘 씻어 불려 소금물에 부드럽게 삶아 건져 헹군 후 굵직하게 다진다. 양송이버섯과 새송이버섯은 모양을 살려 저며 썰고 표고버섯과 양파는 채썬다. 느타리는 밑동을 자르고 가닥을 나누어 준비한다. 달군 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 양파가 투명하게 익을 때까지 충분히 볶는다. 버섯과 검은콩을 넣고 남은 올리브유를 두르고 센 불에서 발사믹식초, 소금, 후춧가루로 간하여 5분 정도 볶아 낸다.||검은콩(서리태) 3큰술, 양송이버섯 5~6개, 새송이버섯 1개, 표고버섯 2개, 느타리버섯 100g, 양파 ½개, 올리브유 4큰술, 발사믹식초 2큰술, 소금•후춧가루 약간씩 ||푸드조아
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 떡갈비
  • 40분||쇠고기는 소화를 촉진하고 기혈을 보강하며 근골의 힘을 강하게 하고, 또한 손발이 저리며, 감각이 둔할 때 좋다.||쇠고기는 청주를 넣고 주물거린 다음 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 새송이버섯, 생표고버섯, 양파, 청양고추는 곱게 다진다. 핏물을 뺀 쇠고기에 다진 채소와 반죽 양념을 넣고 고루 섞이도록 잘 치댄다. 반죽이 차진 상태가 되면 적당한 크기로 떼어 모양을 만든다. 달군 팬에 식용유를 두르고 떡갈비 반죽을 올린 다음 약한 불에서 은근하게 익힌다. 떡갈비가 다 익으면 소스 재료를 넣고 양념이 잘 배도록 약한 불에서 졸인다. ||쇠고기 간 것 600g, 새송이버섯•생표고버섯 1개씩, 양파 ¼개, 청양고추 4개, 청주 2큰술, 식용유 약간, 반죽 양념: 스테이크 소스 3큰술, 핫칠리소스•다진 마늘 2큰술씩, 녹말가루 5큰술, 빵가루 ⅔컵, 생강즙•간장•설탕 1큰술씩, 소금•후춧가루 약간씩, 소스: 올리고당 3큰술, 조림간장 2큰술, 설탕 1큰술 ||푸드조아
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 부추생채
  • 45분||부추는 소화를 돕고 장을 튼튼하게 하는 효과가 있으며 피를 맑게 한다.||부추는 깨끗이 다듬어 씻은 뒤 4cm 길이로 썬다. 오이는 깨끗이 씻은 다음 부추와 비슷한 길이의 반달 모양으로 저며 썬다. 배는 껍질을 벗긴 뒤 부추와 비슷한 길이로 저며 썬다. 양념장 재료들을 섞어두고 볼에 부추와 오이, 배를 담고 양념장을 넣어 가볍게 버무린다.||부추 150g, 오이 ⅓개, 배 ½개, 양념장: 간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕•고춧가루 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술 ||푸드조아
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 열무 물고추김치
  • 35분||전분 분해 효소가 함유되어 있어 소화기능에 도움을 주고, 섬유소가 풍부해 변비 예방에 좋다. 비타민, 칼슘, 철분 등이 풍부해 피로 회복에도 도움이 된다.||열무는 다듬어 5cm 길이로 썰고 옅은 소금물에 흔들어 씻은 후 굵은 소금을 뿌려 잠시 절인다. 쪽파는 3cm 길이로 썰고 풋고추는 씨를 뺀 후 채 썬다. 마늘, 생강도 곱게 채 썰고 믹서에 찬밥 2큰술과 물 1컵을 넣고 곱게 간다. 냄비에 곱게 간 재료를 넣고 약한 불에서 저어가며 양이 반으로 줄 때까지 죽은 쑨 다음 차게 식힌다. 붉은 고추를 적당히 나머지 물고추 양념과 함께 믹서에 넣고 간다. 열무는 체에 건져 물기를 뺀 다음 넓은 볼에 담고 쪽파, 풋고추, 마늘, 생강을 넣고 섞는다. 거친 베 보자기에 양념을 넣고 물 8컵을 부어 주물러가며 붉은 고춧물을 밭은 다음 갖은 양념을 한 열무를 넣어 풋내가 나지 않도록 살살 버무리고 소금으로 간한다. 마지막으로 항아리에 담고 모자란 간을 소금으로 맞춘 다음 뚜껑을 덮어 서늘한 곳에서 살짝 익혀 먹는다. ||열무 350g, 쪽파 10대, 풋고추 2개, 마늘 5쪽, 생강 ½톨, 찬밥 2큰술, 굵은 소금 약간, 물 9컵, 물고추양념: 붉은 고추 3개, 고운 고춧가루 2큰술, 까나리액젓 1작은술, 설탕 ¼작은술, 소금 약간||푸드조아
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 애호박 오징어철판볶음
  • 30분||애호박은 소화흡수를 돕는 당질이 풍부하고 비타민 A, B, C가 골고루 함유되어 있으며 섬유소와 칼슘 함량이 높아 고혈압 예방에 좋다.||애호박은 세로로 반을 가른 뒤 도톰하게 썬다. 부추는 다듬어 씻은 뒤 2cm 길이로 썰고 양파는 곱게 채 썬다. 오징어 몸통은 반으로 갈라 내장을 빼내고 안쪽에 칼집을 넣은 뒤 사방 3cm 크기로 썬다. 다리는 4cm 길이로 썬다. 양념장 재료를 섞어 만들고 철판에 식용유를 두른 뒤 애호박, 양파, 오징어를 넣고 양념장을 부어 볶는다. 재료에 적당히 간이 배면 부추를 넣고 재빨리 버무리며 볶는다.||애호박 ½개, 오징어 1마리, 부추 30g, 양파 ¼개, 소금•식용유 약간씩, 양념장: 고운 고춧가루•간장•다진 마늘•다진 파•청주•물엿 1큰술씩, 참기름 ½작은술||푸드조아
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    • 4시간 전
      2026.03.25
  • 4시간 전
  • 근대 고추장해물찌개
  • 35분||근대의 질산염 성분은 혈압을 떨어뜨리고 심장에 좋은 작용을 한다. 또한 비타민이 다량 함유되어 있어 피를 맑게 하고 혈액순환을 원활하게 한다.||근대는 껍질끈을 벗기고 적당하게 썬다. 칵테일새우는 소금을 푼 물에 헹궈 건지고, 오징어는 내장을 빼고 사방 3cm 크기로 썬다. 굵은 파는 굵게 채 썬다. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 끓으면 고추장과 청주, 참치액을 넣고 끓인다. 한소끔 끓으면 근대와 칵테일새우, 오징어, 다진 마늘을 넣고 끓인다. 끓으면서 생기는 거품을 말끔하게 걷어내고 해물 맛이 우러나면 굵은 파를 올린 뒤 소금으로 간한다. ||근대 150g, 칵테일새우 10마리, 오징어 1마리, 굵은 파 1대, 고추장 2큰술, 청주 1큰술, 참치액•다진 마늘 1작은술씩, 소금 약간, 쌀뜨물 3컵||푸드조아
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