40분||쇠고기는 소화를 촉진하고 기혈을 보강하며 근골의 힘을 강하게 하고, 또한 손발이 저리며, 감각이 둔할 때 좋다.||쇠고기는 청주를 넣고 주물거린 다음 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 새송이버섯, 생표고버섯, 양파, 청양고추는 곱게 다진다. 핏물을 뺀 쇠고기에 다진 채소와 반죽 양념을 넣고 고루 섞이도록 잘 치댄다. 반죽이 차진 상태가 되면 적당한 크기로 떼어 모양을 만든다. 달군 팬에 식용유를 두르고 떡갈비 반죽을 올린 다음 약한 불에서 은근하게 익힌다. 떡갈비가 다 익으면 소스 재료를 넣고 양념이 잘 배도록 약한 불에서 졸인다. ||쇠고기 간 것 600g, 새송이버섯•생표고버섯 1개씩, 양파 ¼개, 청양고추 4개, 청주 2큰술, 식용유 약간, 반죽 양념: 스테이크 소스 3큰술, 핫칠리소스•다진 마늘 2큰술씩, 녹말가루 5큰술, 빵가루 ⅔컵, 생강즙•간장•설탕 1큰술씩, 소금•후춧가루 약간씩, 소스: 올리고당 3큰술, 조림간장 2큰술, 설탕 1큰술 ||푸드조아
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