35분||전분 분해 효소가 함유되어 있어 소화기능에 도움을 주고, 섬유소가 풍부해 변비 예방에 좋다. 비타민, 칼슘, 철분 등이 풍부해 피로 회복에도 도움이 된다.||열무는 다듬어 5cm 길이로 썰고 옅은 소금물에 흔들어 씻은 후 굵은 소금을 뿌려 잠시 절인다. 쪽파는 3cm 길이로 썰고 풋고추는 씨를 뺀 후 채 썬다. 마늘, 생강도 곱게 채 썰고 믹서에 찬밥 2큰술과 물 1컵을 넣고 곱게 간다. 냄비에 곱게 간 재료를 넣고 약한 불에서 저어가며 양이 반으로 줄 때까지 죽은 쑨 다음 차게 식힌다. 붉은 고추를 적당히 나머지 물고추 양념과 함께 믹서에 넣고 간다. 열무는 체에 건져 물기를 뺀 다음 넓은 볼에 담고 쪽파, 풋고추, 마늘, 생강을 넣고 섞는다. 거친 베 보자기에 양념을 넣고 물 8컵을 부어 주물러가며 붉은 고춧물을 밭은 다음 갖은 양념을 한 열무를 넣어 풋내가 나지 않도록 살살 버무리고 소금으로 간한다. 마지막으로 항아리에 담고 모자란 간을 소금으로 맞춘 다음 뚜껑을 덮어 서늘한 곳에서 살짝 익혀 먹는다. ||열무 350g, 쪽파 10대, 풋고추 2개, 마늘 5쪽, 생강 ½톨, 찬밥 2큰술, 굵은 소금 약간, 물 9컵, 물고추양념: 붉은 고추 3개, 고운 고춧가루 2큰술, 까나리액젓 1작은술, 설탕 ¼작은술, 소금 약간||푸드조아
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