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    • 222
    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 파래 오징어 초무침
  • 25분||||파래김을 파르스름하게 구워 곱게 부순다. 오징어는 손질해 길쭉하게 스틱모양으로 썬 뒤 끓는 물에 데친다. 당근과 양배추는 손질해 곱게 채썬다. 넓은 그릇에 파래김과 오징어, 당근, 양배추를 담고 설탕, 식초, 다진 마늘을 넣어 새콤달콤하게 무친다. ||파래김 2장, 오징어 1마리, 당근 ¼개, 양파 ⅓개, 설탕•식초 1큰술씩, 다진 마늘 ½작은술, 소금 약간||푸드조아
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    • 221
    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 봄동 겉절이
  • 25분||||봄동은 한 잎씩 떼어내 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 잎으로 떼어낸 봄동은 먹기 좋은 크기로 어슷 썬 후 소금 1큰술을 넣어 살짝 절인다. 실파는 3cm 길이로 썬다. 손질한 봄동, 실파에 겉절이 양념을 넣어 버무리고 부족한 간은 소름으로 맞춘다. ||봄동 2포기, 실파 5~6줄기, 소금 1큰술, 겉절이 양념 고춧가루 5큰술, 다진 배 2큰술, 다닌 밤 3큰술, 까나리액젓 2큰술, 참치액 1큰술, 생강즙 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 황설탕 1큰술, 다진 양파 2큰술, 소금 약간||푸드조아
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    • 220
    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 만두배추전골
  • 45분||||냄비에 다시마 우린 물을 붓고 참치액, 청주, 다진 마늘을 넣고 끓여 밑국물을 만든다. 냉동 시판 만두는 실온에서 해동해둔다. 배추는 깨끗이 씻어 3cm 크기로 저며 썰고 죽순은 얄팍하게 저며 썬더. 쪽파는 2cm 길이로 썰고 풋고추와 붉은 고추는 어슷하게 채 썬다. 전골냄비에 만두를 돌려 담고 배추와 쪽파, 풋고추, 붉은 고추를 가운데 소복하게 돌려 담는다. 마지막으로 밑국물을 붓고 한소끔 끓여 완성한다. ||배춧잎 6장, 만두 10개, 죽순 50g, 쪽파 3대, 풋고추 1개씩, 참치액 ½큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다시마 우린 물 4컵||푸드조아
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    • 219
    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 오징어젓
  • 50분||||오징어는 내장과 먹물을 제거하고 소금으로 문지르며 껍질을 벗긴 뒤 깨끗이 씻어 체에 밭치고 물기를 뺀다. 오징어를 도톰하게 채 썰어 굵은 소금을 뿌린 다음 냉장고에서 3일간 절인다. 오징어에 고운 고춧가루와 올리고당을 넣고 버무린 뒤 병에 담아 보관한다. ||오징어 1kg, 굵은 소금 ½컵, 고운 고춧가루 1컵, 흰색 올리고당 ½컵||푸드조아
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    • 218
    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 오곡밥
  • 40분||오곡밥은 겨울철에 부족하기 쉬운 비타민, 미네랄뿐 아니라 식이섬유를 보충해준다. 식이섬유는 소장에서 콜레스테롤의 흡수를 막고 장에서는 배설을 증가시켜 고지혈증의 예방, 치료에 매우 중요한 역할을 한다. ||찹쌀•멥쌀은 씻어서 불린다. 검은콩과 수수는 씻어서 불린다.팥은 처음 삶은 물은 버리고 다시 물을 넉넉히 부어 푹 삶은 다음 팥 삶은 물은 따로 둔다.냄비에 찹쌀•멥쌀•검은콩•수수•팥•소금을 넣고 팥물을 부어 밥을 짓는다||찹쌀 40g, 멥쌀 40g, 검은콩 10g, 수수 10g, 차조 10g, 팥 10g, 소금 ½작은술 ||푸드조아
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    • 217
    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 무 굴 미나리생채
  • 35분||굴에 들어있는 비타민 A, B, C 등은 피부미용 최대의 적인 불면증과 변비에 좋은 효과를 발휘한다. 또한 타우린 성분이 풍부하고, 기타 비타민, 무기질, 효소성분 등 생체에 유익한 물질이 다량 함유되어 있다. 따라서 고혈압, 동맥강화, 심장병, 백내장, 관절염, 류마티스성 질환, 간장병, 당뇨병 등에 유용한 식품이다. ||무는 곱게 채썰어 소금에 10분간 절였다가 물기를 짠다. 굴은 연하게 푼 소금물에 씻어 물기를 빼고 미나리는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썬다. 무채를 그릇에 담고 다진 마늘과 고춧가루, 물엿을 넣어 무채에 고춧가루 색이 배도록 버무린다. 여기에 미나리와 굴, 참기름, 식초를 넣고 재빨리 버무려 낸다. ||무 ⅓개, 굴 1컵, 미나리 한 움큼, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1⅓큰술, 물엿 1큰술, 참기름•소금•식초 2작은술||푸드조아
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    • 216
    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 고사리나물
  • 35분||봄에 잎이 피지 않은 것은 삶아서 나물로 먹거나 국의 재료로 쓰고 뿌리줄기에서 녹말을 채취하기도 한다. 한방에서는 어린순을 약재로 쓰는데, 위와 장에 있는 열독을 풀어 주고 가벼운 이뇨 작용에 도움을 준다. ||말린 고사리는 하룻밤 물에 담가 충분히 불린 뒤 쌀뜨물을 끓여 부드럽게 한 번 삶는다. 여러 번 물에 헹궈 깨끗해지면 연한 부분만 6cm 길이로 썰어 다진 파, 다진 마늘, 국간장, 참치약소스, 소금을 넣고 무친다. 냄비에 들기름과 올리브유를 섞어서 두르고 고사리를 볶다가 다시마 국물을 넣고 자작하게 조린 다음 불을 끄고 들기름, 깨소금을 넣고 무쳐 그릇에 담아낸다.||말린 고사리 150g, 쌀뜨물 적당량, 고사리나물 양념 다진 파 1큰술, 다진 마늘•국간장 1작은술씩, 참치액소스 ½작은술, 다시마 국물 ⅓컵, 올리브유•소금•깨소금•들기름 약간||푸드조아
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    • 215
    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 곰취장아찌
  • 30분||||곰취는 깨끗하게 씻어서 소쿠리에 밭쳐 물기를 뺀다. 냄비에 간장, 조청, 물을 넣고 센 불에 올려 끓이다가 끓어오르면 불에서 내려 식힌다. 장아찌 담을 용기를 준비해 손질한 곰취를 켜켜이 담는다. 한 김 나간 간장 반 분량을 붓고 곰취가 뜨지 않게 돌로 눌러 일주일 정도 둔 후 간장을 따라낸다. 남은 간장을 모두 붓고 두고두고 먹는다. ||곰취 400g, 집간장 3컵, 조청 1컵, 물 4컵 ||푸드조아
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    • 214
    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 배추나물
  • 30분||||배추는 다듬어 씻은 뒤 가로 1cm 두께로 썬다. 느타리버섯은 손으로 적당히 찢는다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 배추를 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 느타리버섯도 소금을 약간 넣은 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 삶은 배추와 느타리버섯을 볼에 담고 양념 재료를 넣어 고루 무친다. ||배추 500g, 느타리버섯 50g, 소금 약간,양념 다진 파 1큰술, 간장 2작은술, 설탕•다진 마늘 1작은술씩, 소금 ½작은술, 참기름•후춧가루•깨소금 약간씩||푸드조아
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    • 213
    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 밀감화채
  • ||밀감을 껍질을 벗겨 알알이 떼어 밀감즙과 설탕물에 띄우고 잣을 띄운 것이다. 레몬즙을 몇 방울 떨어뜨리고 레몬 겉껍질을 잘게 썰어서 넣어도 좋다.||1) 밀감껍질에 칼집을 넣어 겉껍질을 벗기고 다시 속껍질을 벗겨 1개는 알알이 떼어서 설탕 1큰술을 뿌려 놓는다. 2) 나머지 1개는 물을 짜서 즙을 낸다. 3) 분량의 물에 설탕을 넣어 끓인 뒤 차게 식혀 밀감즙과 섞는다. 4) 화채그릇에 재어 놓은 밀감을 담고 밀감물을 붓는다. 화채에 잣을 띄워낸다. ||여름밀감 2개, 설탕 1큰술, 잣 1큰술, 설탕 1컵, 물 5컵||푸드인코리아
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    • 212
    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 빙어&차좁쌀떡
  • 60분||빙떡 : 제주도는 메밀이 많다. 메밀반죽에 무나물이나 팥소를 넣고 돌돌 말은 떡이다. 일명 멍석떡이라고도 한다. 차좁쌀떡 : 제주도는 쌀이 귀하고 잡곡이 흔하다. 쌀떡은 명절, 제사 때만 먹고 보통 때는 메밀, 조, 보리, 고구마로 만든 떡을 먹는다. 차좁쌀을 물에 불려 쪄서 절구에 쳐 큼직하게 인절미를 만들고 팥고물을 묻힌 떡이다. ||[빙떡] 1) 메밀가루를 물에 부어서 거품이 일도록 저어서 끈기 있게 반죽한다. 2) 무를 깨끗이 씻어 곱게 채 썬다. 이것을 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀 다음, 다진 파, 소금, 깨소금 등으로 무쳐 소를 만든 다. 3) 팬에 돼지기름을 두르고 1)의 메밀반죽을 한 국자 떠서 직경 10cm 크기로 얇게 지져 낸다. 4) 3)의 것을 채반에 편 다음 2)의 소를 놓고 한 줄로 고르게 놓고 꼭꼭 둥글게 말아 감고 양끝을 눌러 나물이 빠지지 않 게 한다.5) 먹을 때 양념장을 찍어 먹는다. 일명 멍석떡이라고도 한다. 6) 팥을 쪄서 소를 넣는 수도 있다. [차좁쌀떡] 1) 차조를 물에 불려 놓는다. 2) 팥은 망에 갈아 타 갠 다음 더운물을 부어 3시간 정도 불린다. 그런 후 껍질을 거피해서 잡물을 골라내고 푹 쪄서 뜸을 들인 다음 소금을 넣고 절구에 찧어서 어레미에 내린다.3) 불린 차조를 건져 시루에 찐 다음 인절미처럼 친다. 4) 친 차조떡을 큼직하게 썰어서 팥고물을 묻힌다. ||[빙떡]메밀가루 5컵, 무 400g, 소금 1작은술, 다진 파 약간, 깨소금 1작은술, 돼지기름 약간, [차좁쌀떡]차조 2되, 소금 2큰술, 팥 1되||푸드인코리아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 오분자기적
  • ||손질한 오분자기를 칼집을 내어 양념하고 익혀서 꼬챙이에 꽂는다.||1) 오분자기는 소금으로 비벼 씻어 칼금을 살짝 넣는다. 2) 실고추를 잘게 썰고 파, 마늘을 곱게 다져 넣은 다 음 후추, 깨소금, 참기름을 약간 넣고 약간의 물을 넣어 잘 섞어 양념을 만든다. 3) 오분자기를 냄비에다 넣어 양념장을 살짝 끼얹은 후 다시 오분자기를 넣어 양념장을 끼얹는 식으로 켜켜이 놓고 불 위에 올려 살짝 찐다. 내장이 드러날 정도가 되면 불을 끈다. ||오분자기, 실고추, 파, 마늘, 후추, 간장, 설탕||푸드인코리아
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