35분||봄에 잎이 피지 않은 것은 삶아서 나물로 먹거나 국의 재료로 쓰고 뿌리줄기에서 녹말을 채취하기도 한다. 한방에서는 어린순을 약재로 쓰는데, 위와 장에 있는 열독을 풀어 주고 가벼운 이뇨 작용에 도움을 준다. ||말린 고사리는 하룻밤 물에 담가 충분히 불린 뒤 쌀뜨물을 끓여 부드럽게 한 번 삶는다. 여러 번 물에 헹궈 깨끗해지면 연한 부분만 6cm 길이로 썰어 다진 파, 다진 마늘, 국간장, 참치약소스, 소금을 넣고 무친다. 냄비에 들기름과 올리브유를 섞어서 두르고 고사리를 볶다가 다시마 국물을 넣고 자작하게 조린 다음 불을 끄고 들기름, 깨소금을 넣고 무쳐 그릇에 담아낸다.||말린 고사리 150g, 쌀뜨물 적당량, 고사리나물 양념 다진 파 1큰술, 다진 마늘•국간장 1작은술씩, 참치액소스 ½작은술, 다시마 국물 ⅓컵, 올리브유•소금•깨소금•들기름 약간||푸드조아
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