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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 재첩국
  • ||재첩은 칼슘, 철, 인, 비타민 B₂가 풍부하고 질 좋은 단백질이 풍부하다. 재첩국을 먹을 때는 국물만 마시지 말고 살도 먹는다.||1) 재첩을 연한 소금물에 담가두어 모래를 토해 내도록 한다. 2) 재첩은 물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 끓어오르면 불을 줄인다. 3) 재첩 입이 모두 벌어지면 소금을 조금 넣어 간을 맞춘다. * 익힌 재첩을 어레미에 붓고 흔들면 재첩살은 빠지고 껍질만 남는다. 재첩 삶은 국물에 건더기를 담아낸다. ||재첩 4컵, 물 5컵, 소금 2작은술||푸드인코리아
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      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 안동칼국수
  • ||콩은 비타민B군이 많고 단백질의 질이 우수한 식품으로 아이소플라본 등의 생리효과로 특히 갱년기 여성에게 좋은 식품으로 알려져 있다.||1) 밀가루와 콩가루를 함께 넣고 반죽을 하여 밀어 썰어서 팔팔 끓는 물에 넣고 삶아 낸다. 2) 닭은 삶아서 국물을 식혀 기름기를 걷어 내고 간 맞춘다. 3) 달걀은 황·백으로 나누어 지단을 부쳐 채 썬다. 4) 김은 작게 썬다. 5)그릇에 국수를 담고 닭국물을 부은 다음, 달걀 황·백 지단채, 실고추, 작게 썬 김, 닭고기 무친 것을 얹 어낸다. 6) 양념장을 들이며 끼얹어 먹는다. ||국수 : 밀가루 3컵, 콩가루 1컵, 고명 : 닭 800g, 달걀 2개, 실고추 약간, 김 2장, 양고기 양념 : 소금 약간, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간, 참기름 ½큰술, 깨소금 2 작은술, 국물 : 닭삶은물||푸드인코리아
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      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 건진국수
  • ||달걀은 단백질 함량이 높고 질이 우수한 영양식품이다. 노른자에는 콜레스테롤 함량이 높으나 이를 낮추는데 도움이 되는 레시틴 성분도 함께 들어 있다. ||1) 밀가루에 날콩가루를 섞어서 약간 되직하게 반죽하여 홍두깨로 둘둘 말아 늘이면서 얇고 가늘게 채 썬다. 2) 멸치에 물을 붓고 장국을 끓이면서 다시마를 넣어 끓여 건지는 건져내고 장국은 차게 식혀 소금으로 간을 맞춘다. 3) 쇠고기는 채 썰어 양념하여 볶고, 호박은 채 썰어 소금에 절였다 볶고 달걀은 황·백 지단을 부쳐 채 썰고 실고추를 준비하여 웃기를 마련하다. 4) 팔팔 끓는 물에 국수를 삶아 찬물에 헹구어 사리를 만들어 그릇에 담고 장국을 붓고 웃기를 얹는다. ||밀가루 3컵, 콩가루 1컵, 장국 : 소금 1작은술, 물 10컵, 멸치 30g, 다시마 20cm길이, 국수고명 : 호박 60g, 계란 1개, 쇠고기 100g, 실고추 조금, 고기양념 : 간장 1큰술, 설탕 2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 2 작은술, 후춧가루 ¼작은술||푸드인코리아
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      2026.03.25
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  • 아구찜
  • ||멸치국물에 된장, 고추장을 넣어 끓이다 토막낸 아구를 넣고 콩나물, 미나리, 대파, 붉은 고추를 넣고 끓인다. ||1) 마른 아구를 적당한 크기로 토막쳐서 물을 붓고 푹 삶는다. 2) 콩나물은 거두절미(去頭截尾)해 소금물에 삶는다. 3) 고추장에 마늘, 생강, 소금으로 양념하여 멸치국물에 개어 놓는다. 4) 아구 삶은 것에 고추장 양념을 넣고 끓이다가 콩나물, 미나리, 대파, 붉은 고추를 넣어 끓을 때 된장, 고춧가루를 넣고 간을 맞춘다. * 말리지 않은 아구도 같은 방법으로 찜을 만든다. ||말린 아귀(中) 400g, 콩나물 100g, 미나리 1단, 대파 3뿌리, 붉은고추 2개, 간장, 설탕, 고추장 양념 : 고추장 3큰술, 마늘 1큰술, 생강 2작은술, 소금, 멸치국물 1컵, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰 술||푸드인코리아
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      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 애호박죽
  • ||조개가 흔한 경상도 해안지방에서 바지락 조개와 애호박을 넣어 죽을 쑨 것이다.||1) 쌀을 씻어 문질러 뜨물을 받아두고, 쌀을 불린다. 2) 바지락을 곱게 다져서 참기름에 볶다가 뜨물을 붓고 불은 쌀을 넣어 세지 않은 불에 30분쯤 끓인다. 3) 쌀알이 다 퍼지면 간장으로 간을 맞춘다. 4) 죽을 불에서 내리기 전 호박을 채 썰어 넣어 파랗게 익으면 그릇에 담근다. ||애호박 100g, 바지락 100g, 참기름 1큰술, 멥쌀 2컵, 쌀뜨물 10컵, 간장 1큰술||푸드인코리아
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      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 무밥 & 대구탕
  • ||대구는 꽁치나 청어보다 지방함량이 훨씬 적어 맛이 담백한 것이 특색인데, 대구탕은 찬 바람이 부는 겨울에 온 몸을 훈훈하게 해주며 해장국으로 먹어도 시원하고 주독이 잘 풀리는 음식이다||[무밥]!) 쌀을 씻어 30분간 물에 불린다.2) 무는 조금 굵게 채 썬다.3) 밥솥이나 냄비에 무채를 깔고 그 위에 쌀을 고루 펴서 앉히고, 밥물을 솥 가장자리로부터 살며시 붓는다. 4) 밥을 짓고 뜸을 푹 들여 주걱으로 가볍게 섞어서 푼다.5) 양념간장을 만들어 곁들인다. [대구탕]1) 대구는 깨끗이 손질하여 내장을 빼고 5cm정도로 토막을 낸다. 생굴은 소금물에 씻어 소쿠리에 건진다. 2) 배춧잎 줄기는 4cm 길이로 썰고, 파는 다듬어 어슷하게 썬다.3) 냄비에 대구 머리와 꼬리를 담고 물을 부어서 끓이다가 맛이 들면 건지를 건져낸다.4) 대구 삶은 국물에 대구 토막과 배추를 넣고 모든 양념을 넣어 끓여서 익으면 생굴과 파를 넣어 끓인다.5) 굴이 익어서 맛이 어우러지면 바로 불에서 내린다. ||쌀 3컵, 무 300g, 물 3컵 / 양념간장 : 진간장 5큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진생강 1/5작은술, 깨소금 1큰술, 고춧가루 ½작은술, 후춧가루 ¼작은술, 참기름 2작은술, [대구탕]대구(小)1마리(1㎏), 생굴 200g, 배춧잎 2장, 파 2뿌리, 물 6컵, 소금 1큰술, 청장 2작은술, 다진 마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 고춧가루 1큰술||푸드인코리아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 통영비빔밥
  • ||파래는 칼슘, 인, 철분 같은 무기질이 풍부하며, 비타민C도 많다. 신진대사 기능을 높이는 요오드가 풍 부한 다이어트 식품이다||1) 홍합과 바지락은 까서 다져서 참기름에 볶아 낸다. 2) 쇠고기는 채 썰어 양념으로 육회를 무친다. 3) 콩나물은 물을 조금 붓고 삶아내고 숙주와 시금치는 끓는 물에 데쳐 내서 멸간장으로 나물을 무친다. 4) 고사리는 다듬어 양념으로 무쳐 기름에 볶고 박도 나물을 볶는다. 5) 나물은 각기 멸간장으로 간하며 나물양념 분량대로 양념한다. 6) 청포묵은 채를 썰어 두고 달걀은 황·백지단을 부쳐 채 썬다. 7) 대접에 되게 지은 밥을 푸고, 그 위에 육회, 홍합, 바지락, 나물, 묵, 지단을 보기 좋게 얹는다. [국끓이기]1) 무는 채 썰고 두부를 네모지게 썰고 미역은 불려 두고 톳과 파래는 씻어둔다. 2) 뜨물을 끓이다가 무, 톳, 파래를 넣고 멸간장 2 큰술로 간한다. 다 끓고 나면 두부를 넣는다.3) 비빔밥에 국을 곁들인다. ||밥 5컵, 고사리 100g, 콩나물 100g, 숙주 100g, 박 150g, 시금치 150g, 청포묵 100g, 홍합 100g, 바지락 100g, 쇠고기 100g, 달걀 1개, 국(톳나물 50g, 국파래 50g, 불린 미역 100g, 두부 100g, 무 150g, 쌀뜨물 10컵, 멸간장 2큰술), 쇠고기 양념 : 파 2작은술, 마늘 1작은술, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 2작은술 나물 양념 : 멸간장 2작은술, 파 2작은술, 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 1작은술 ¼tsp ||푸드인코리아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 용봉탕
  • ||* 잉어는 민물고기의 왕으로 단백질, 칼슘, 인 등이 풍부하고 생선류로 소화흡수가 잘되는 것으로 회복기 환자, 임산부, 어린이에게 좋은 보양식품이다.||1) 닭은 영계로 준비하여 머리와 발을 잘라내고 내장을 꺼내서 깨끗이 손질한다. 2) 잉어는 살아있는 것으로 준비하여 꼬리를 잘라 피를 뺀 뒤 비늘을 긁어 토막을 내어 깨끗이 손질한다. 3) 표고는 물에 불려 꼭지를 떼고 대추는 씨를 빼고, 밤은 껍질을 벗겨 놓는다. 4) 달걀은 지단을 부쳐 곱게 채 썬다. 5) 냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 닭, 표고, 밤, 대추, 통마늘을 넣어 푹 끓인 다. 6) 닭이 완전히 익으면 건져내어 살을 발라 찢어서 파, 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣어 무친다. 7) 닭 삶은 국물에 잉어토막을 넣어 다시 한번 푹 끓인다. 8) 용봉탕의 깊은 맛이 우러나면 그릇에 떠서 닭고기 무친 것과 지단과 실고추를 얹어낸다. ||잉어 1마리, 닭(영계) ½마리, 표고 5개, 대추ㆍ밤 각10개, 다진 파 2큰술, 마늘 1통, 참기름, 후춧가루,* 닭고기 양념 : 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 ¼작은술, 참기름 1작은술,* 고명 : 달걀지단, 실고추||푸드인코리아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 호박범벅
  • ||호박의 노란색은 체내에서 비타민A의 효과를 내는 카로틴이다. 호박의 당분은 소화 흡수가 잘 되기 때문에 위장이 약한 사람에게 좋으며, 부기를 빼주는 효과가 있어 임산부나 신장병, 당뇨병 환자에게 좋다.||1) 늙은 호박을 깨끗이 씻어 길이로 4등분하여 씨를 빼고 냄비에 엎어서 넣는다. 팥, 강낭콩도 씻어 같이 넣고 물을 붓고 끓인다. 2) 끓기 시작한 다음 약 20∼30분이 지나서 호박이 잘 물렀으면 팥과 강낭콩은 계속해서 끓이면서 호박은 꺼내어 주걱으로 살을 긁어낸다. 3) 그릇에 밥을 담고 양념장을 섞어 비벼 먹는다. 3) 긁은 호박을 다시 냄비에 넣고 계속해서 끓이다가 팥과 콩이 잘 물렀을 때에 찹쌀 가루와 차조가루를 넣으면서 젓는다. 너무 질면 밀가루를 조금 넣어도 된다. 소금으로 간을 맞추고 눌지 않도록 저으면서 끓이고 30분쯤 후에 불을 약하게 하고 뜸을 들인다. 4) 큰그릇에 퍼서 놓고 한 김이 난 후 그대로 먹기도 하고 한 숟가락씩 떠서 콩고물이나 팥고물을 무치기도 한다. ||늙은 호박 1,500g(½개), 찹쌀가루 4컵, 팥 1컵, 차조가루 1컵, 강낭콩 1컵, 밀가루 1/3컵, 물 10컵, 소금 4작은술||푸드인코리아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 굴밥
  • ||* 굴은 ‘바다의 우유’로 불리는 식품으로 생굴 100g 중에는 성인이 하루에 필요한 동물성 단백질의 반이 들어 있으며, 칼슘이나 철분, 요오드 같은 무기질도 풍부하다.||1) 굴은 깍지를 떼고, 소금물에 헹구어 소쿠리에 받혀 물기를 뺀다. 2) 밥은 고슬고슬하게 짓고 뜸을 들일 때 굴을 넣어 익힌다. 3) 그릇에 밥을 담고 양념장을 섞어 비벼 먹는다. ||쌀 3컵, 굴 500g,* 양념장 : 간장 4큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름, 깨소금, 후추가루 약간||푸드인코리아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 산채비빔밥
  • ||취나물은 칼륨이 많은 알칼리성 식품으로 나물이나 쌈으로 먹고 제철에 말려 두었다가 겨울에 이용할 수도 있다.||1) 쇠고기는 잘게 다져 양념하여 볶는다. 2) 산채는 삶아 건져 찬물에 담가 쓴맛을 우려 낸 다 음 물기를 짜서 팬에 식용유를 두른 후 볶으면서 양념한다. 3) 도라지는 가늘게 찢어 소금에 비벼 씻어 참기름에 볶아 양념을 한다. 4) 당근은 얇게 채 썰어 기름에 볶아서 양념해 놓는다. 5) 숙주는 데쳐서 양념한다. 6) 달걀은 황·백 지단을 부쳐 채 썬다. 7) 밥은 고슬고슬하게 지어 1)의 쇠고기에 비벼 담고 각종 나물은 색깔을 맞춰 담 은 후 황·백지단, 깨소금을 고명으로 얹는다. ||쌀 3컵, 산채 160g, 숙주 40g, 당근 50g, 도라지 40g, 쇠고기 100g, 달걀 1개, 쇠고기 양념 : 간장 1큰술, 파 2작은술, 마 늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 ¼작은술||푸드인코리아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 수삼정과
  • ||인삼은 사포닌이라는 성분이 혈당치를 낮추고 항암 효과 그리고 면역기능을 개선해 주는 효과가 있는 생리작용이 매우 우수한 식품이다. ||1) 수삼은 4cm 정도로 토막을 내어 바늘구멍을 내고 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 건진다. 2) 냄비에 담고 설탕, 물을 넣어 센 불에 올리고 끓기 시작하면 불을 줄여 뚜껑을 열고 서서히 조리며 도중에 위의 거품을 걷어낸다. 3) 설탕물이 거의 졸아들면 물엿을 넣고 투명해지면 꿀을 넣어 위아래를 잘 섞고 윤기가 나도록 조린다. 4) 완성되면 굵은 체나 망에 하나씩 건져 떼어놓아 식혀서 그릇에 담는다.||수삼(다듬은 것) 300g, 설탕 150g, 소금 약간, 물 2컵, 물엿 3큰술 ||푸드인코리아
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