||달걀은 단백질 함량이 높고 질이 우수한 영양식품이다. 노른자에는 콜레스테롤 함량이 높으나 이를 낮추는데 도움이 되는 레시틴 성분도 함께 들어 있다. ||1) 밀가루에 날콩가루를 섞어서 약간 되직하게 반죽하여 홍두깨로 둘둘 말아 늘이면서 얇고 가늘게 채 썬다. 2) 멸치에 물을 붓고 장국을 끓이면서 다시마를 넣어 끓여 건지는 건져내고 장국은 차게 식혀 소금으로 간을 맞춘다. 3) 쇠고기는 채 썰어 양념하여 볶고, 호박은 채 썰어 소금에 절였다 볶고 달걀은 황·백 지단을 부쳐 채 썰고 실고추를 준비하여 웃기를 마련하다. 4) 팔팔 끓는 물에 국수를 삶아 찬물에 헹구어 사리를 만들어 그릇에 담고 장국을 붓고 웃기를 얹는다. ||밀가루 3컵, 콩가루 1컵, 장국 : 소금 1작은술, 물 10컵, 멸치 30g, 다시마 20cm길이, 국수고명 : 호박 60g, 계란 1개, 쇠고기 100g, 실고추 조금, 고기양념 : 간장 1큰술, 설탕 2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 2 작은술, 후춧가루 ¼작은술||푸드인코리아
1
0
