||호박의 노란색은 체내에서 비타민A의 효과를 내는 카로틴이다. 호박의 당분은 소화 흡수가 잘 되기 때문에 위장이 약한 사람에게 좋으며, 부기를 빼주는 효과가 있어 임산부나 신장병, 당뇨병 환자에게 좋다.||1) 늙은 호박을 깨끗이 씻어 길이로 4등분하여 씨를 빼고 냄비에 엎어서 넣는다. 팥, 강낭콩도 씻어 같이 넣고 물을 붓고 끓인다. 2) 끓기 시작한 다음 약 20∼30분이 지나서 호박이 잘 물렀으면 팥과 강낭콩은 계속해서 끓이면서 호박은 꺼내어 주걱으로 살을 긁어낸다. 3) 그릇에 밥을 담고 양념장을 섞어 비벼 먹는다. 3) 긁은 호박을 다시 냄비에 넣고 계속해서 끓이다가 팥과 콩이 잘 물렀을 때에 찹쌀 가루와 차조가루를 넣으면서 젓는다. 너무 질면 밀가루를 조금 넣어도 된다. 소금으로 간을 맞추고 눌지 않도록 저으면서 끓이고 30분쯤 후에 불을 약하게 하고 뜸을 들인다. 4) 큰그릇에 퍼서 놓고 한 김이 난 후 그대로 먹기도 하고 한 숟가락씩 떠서 콩고물이나 팥고물을 무치기도 한다. ||늙은 호박 1,500g(½개), 찹쌀가루 4컵, 팥 1컵, 차조가루 1컵, 강낭콩 1컵, 밀가루 1/3컵, 물 10컵, 소금 4작은술||푸드인코리아
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