||취나물은 칼륨이 많은 알칼리성 식품으로 나물이나 쌈으로 먹고 제철에 말려 두었다가 겨울에 이용할 수도 있다.||1) 쇠고기는 잘게 다져 양념하여 볶는다. 2) 산채는 삶아 건져 찬물에 담가 쓴맛을 우려 낸 다 음 물기를 짜서 팬에 식용유를 두른 후 볶으면서 양념한다. 3) 도라지는 가늘게 찢어 소금에 비벼 씻어 참기름에 볶아 양념을 한다. 4) 당근은 얇게 채 썰어 기름에 볶아서 양념해 놓는다. 5) 숙주는 데쳐서 양념한다. 6) 달걀은 황·백 지단을 부쳐 채 썬다. 7) 밥은 고슬고슬하게 지어 1)의 쇠고기에 비벼 담고 각종 나물은 색깔을 맞춰 담 은 후 황·백지단, 깨소금을 고명으로 얹는다. ||쌀 3컵, 산채 160g, 숙주 40g, 당근 50g, 도라지 40g, 쇠고기 100g, 달걀 1개, 쇠고기 양념 : 간장 1큰술, 파 2작은술, 마 늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 ¼작은술||푸드인코리아
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