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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 냉이토장국
  • ||냉이는 채소 중에 단백질이 가장 많고 칼슘과 철분도 풍부하다. 특히 비타민A가 많아 성인이 하루에 필요한 비타민 1/3을 충당할 수 있고, 한방에서는 간장과 소화기능을 도와주는 약효가 있는 채소이다.||1) 쌀뜨물을 받아 된장과 고추장을 풀어 체에 거른다. 2) 모시조개는 물 1컵에 끓여서 입을 벌리면 조갯살을 발라내고 국물은 모래를 가라 앉혀서 1)에 붓는다. 3) 냉이는 깨끗이 씻어 넣고 토장국을 끓인다. ||냉이 200g, 모시조개 200g, 뜨물 7컵, 된장 ½큰술, 굵은 파 2뿌리, 마늘 5쪽, 고추장 1큰술||푸드인코리아
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      2026.03.25
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  • 삼계탕
  • ||* 닭의 영양가는 5~7개월까지의 영계가 가장 높다. 닭고기는 저지방, 고단백질 식품으로 육류를 꺼리는 성인들에게 좋은 식품이며, 비만을 방지해주고, 성인병의 예방에도 좋은 식품이다. 필수아미노산의 함량이 쇠고기 보다 높은 우수한 식품이다.||1) 닭은 머리와 발은 잘라내고 내장을 꺼내어 깨끗이 씻는다 2) 마늘은 껍질을 벗기고 찹쌀은 물에 불려 놓고 대추는 씻어 건진다. 3) 닭의 뱃속에 불린 찹쌀, 마늘, 대추, 수삼을 넣고 굵은 무명실로 속에 든 것이 빠져 나오지 않도록 꿰매고, 두 다리를 묶고 다리와 몸통을 같이 묶는다. 4) 큰 냄비에 물 4컵을 붓고 닭과 생강을 저며 함께 넣고 약 40분간 푹 끓인다. 5) 큰 대접이나 뚝배기에 닭과 국물을 함께 담는다. 소금, 후춧가루를 곁들여 낸다. 먹을 때 묶었던 실을 자르고 닭 뱃속에 넣었던 재료들을 꺼내서 닭고기와 함께 먹는다. ||영계 1마리(500g), 물 4컵, 찹쌀 1/3컵, 수삼 1뿌리, 마늘 1통, 생강 1쪽, 소금 조금, 후춧가루 조금||푸드인코리아
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      2026.03.25
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  • 조랭이떡국
  • ||쇠고기는 각종 무기잘과 단백질 함량이 높고 필수아미노산이 풍부하다.||1) 흰떡을 가늘게 만들어 참기름을 바르면서 나무칼로 썰어 조랭이떡을 만든다. 2) 양지머리는 물을 넉넉히 붓고 파, 마늘을 넣고 푹 고아 고기가 무르면 건져 가늘게 찢어서 고기양념으로 무치고 국물은 식혀서 기름을 걷어 내고 8컵 정도 만들어서 간장과 소금으로 간을 맞춘다. ||조랭이떡 500g, 양지머리 300g, 파 1뿌리, 마늘 4쪽, 달걀 1개, *고기양념 : 간장 1큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 ¼작은술 ||푸드인코리아
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      2026.03.25
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  • 수삼냉채 & 닭고기샐러드 & 돼지고기겨자쌈
  • ||* 오렌지는 비타민C가 풍부한 과일로서 피부미용에 좋은 과일로 향기가 뛰어나서 고기요리에 곁들이면 다양한 맛을 즐길 수 있다.* 돼지고기는 단백질이 풍부하고, 비타민B1이 우수한 식품으로 각기병에 유용한 식품이다. 칼로리가 풍부하여 영양보충이 필요한 청소년에게 우수하다.||수삼 냉채 : 곱게 채 썬 수삼, 오이, 대추, 밤을 겨자, 레몬즙, 꿀, 소금으로 만든 겨자, 레몬 .소스에 버무린다.닭고기샐러드 : 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 저며, 소금으로 간하여 노릇노릇하게 굽는다. 샐러리, 오렌지, 양파, 당근 등을 넣고 겨자즙으로 버무리면 맛과 향이 상큼한 샐러드가 된다.돼지고기겨자쌈 : 돼지고기 편육에 옥수수, 실파, 오이, 샐러리 등을 섞은 겨자채를 넣고 쌈을 싼다.||수삼냉채 : 곱게 채 썬 수삼, 오이, 대추, 밤, 겨자, 레몬즙, 꿀, 소금, 닭고기 샐러드 : 닭가슴살, 소금, 샐러리, 오렌지, 양파, 당근, 겨자즙, 돼지고기겨자쌈 : 돼지고기 편육, 옥수수, 실파, 오이, 샐러리||푸드인코리아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 청포묵샐러드
  • ||* 청포묵은 전분이 주성분으로 향이나 질감이 독특해서 채소를 부재료로 넣으면 음식의 맛을 살릴 수 있으며, 또한 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 좋다.||숙주, 미나리 대신, 위터크레스, 샐러리 같은 서양 채소를 넣거나 초간장 대신 겨자 소스나 샐러드 소스로 버무린다||숙주, 미나리 대신, 위터크레스, 샐러리, 겨자소스||푸드인코리아
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      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 탕평채
  • ||* 미나리는 비타민이 풍부한 알칼리성 식품으로 혈압강하, 해열, 진정, 숙취에도 효과가 있다.||1. 청포묵은 0.7cm X 0.7cm 크기로 가늘게 채 썰어, 끓는 물에 데친다. 2. 쇠고기는 살로 가늘게 채 썰어 고기양념으로 양념하여 기름에 볶아서 식힌다. 3. 달걀은 황·백으로 나누어 풀어 지단을 부쳐서 채 썬다. 4. 미나리는 깨끗이 다듬어 씻어서 끓는 소금물에 데치고 5cm 길이로 썰어 놓는다. 5. 김은 마른 것대로 구어서 작게 부수어 놓는다. 6. 숙주는 머리 꼬리 다듬어서 끓는 물에 데쳐 낸다. 7. 준비된 재료를 간장, 식초, 설탕으로 무쳐서 그릇에 담고 위에 달걀 지단 채와 다홍고추나 실고추를 고명으로 얹는다. ||청포묵 1모, 쇠고기(우둔) 100g, 미나리 100g, 숙주 100g, 달걀 1개, 김 1장, 실고추(다홍고추) 약간, * 고기양념 : 간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름, 깨소금 각 1작은술, 후춧가루 약간, 양념 : 간장, 식초 각 1½큰술, 설탕 1작은술 ||푸드인코리아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 쇠머리편육
  • ||* 쇠머리를 삶을 때 부케가니를 넣어 건져내거나 파세리, 샐러리, 당근, 양파를 넣고 끓여서 건져낸다. 양지머리나 사태, 우설 등을 써도 좋고 돼지고기, 삼겹살, 목등심으로 대신해도 된다. 간장에 식초, 물을 탄 초간장대신 다시마 울린 물을 섞고 식초, 설탕을 넣은 소스와 겨자소스, 핫소스를 곁들일 수 있다. * 생강은 쇼가올이라는 정유성분과 매운맛을 내는 진저론이라는 성분이 혈액순환을 촉진시키고, 식욕을 촉진시켜주는 역할을 해 준다. 따라서 겨울철 감기 예방에도 좋은 식품으로 잘 알려져 있다. ||1. 쇠머리는 털을 깎아 내고 반으로 갈라 찬물에 담가서 핏물을 빼내고 솥에 물을 충분히 붓고 끓으면 쇠머리를 넣고 끓어오르면 건져서 깨끗이 씻는다. 2. 데쳐낸 쇠머리에 충분히 물을 붓고, 소금, 생강, 마늘, 파를 넣고 끓이면서 거품을 걷어내면서 서서히 끓인다. 3. 3시간 정도 끓이면 뼈가 쉽게 빠진다. 더울 때 뼈를 발라낸 머리고기를 베보자기에 둥글게 싸서 동여매 ②의 쇠머리 삶던 국물에 다시 넣어 반시간 정도 끓인다. 4. 건져서 찬물을 끼얹어 편편하게 놓고 도마를 엎어놓고 무거운 물건으로 하룻밤 눌러서 모양을 굳힌다. 5. 보자기에서 풀어서 5cm 폭으로 얇게 저며 썰어서 그릇에 담는다. 6. 초간장이나 겨자초장을 곁들인다. ||쇠머리 1두, 파 200g, 마늘 4통, 생강 100g, 소금 2큰술||푸드인코리아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 갈비찜
  • ||* 표고버섯, 은행은 기호에 따라 생략할 수도 있다. 호두를 넣을 수도 있다. * 은행은 당질이 많은데, 대부분이 전분이고, 신경조직의 성분이 되는 레시틴과 비타민D의 모체가 되는 에르고스테롤이 들어 있다. 단백질도 질이 우수하고 고유한 풍미가 있다. ||1. 쇠갈비는 5cm 정도로 토막을 내어 찬물에 담가 핏물을 빼고 건져서 물 4컵을 넣어 삶아 낸다. 갈비에 붙은 질긴 힘줄이나 기름 덩어리를 떼어내고 2cm 간격으로 칼집을 넣고 육수는 기름을 걷는다. 2. 배는 껍질을 벗겨 강판에 갈아서 양념장을 만든다. 3. 냄비에 삶은 갈비를 담고 양념장을 1/3분량을 남기고 넣어 고루 버무리고 육수 2컵 정도를 넣어서 중간 불에서 서서히 끓이고 끓기 시작하면 약한 불에서 갈비가 무르도록 끓인다. 4. 무와 당근은 사방 3cm의 크기로 썰어 모서리를 다듬어서 끓는 물에 넣어 삶아내고, 표고는 불려서 은행잎 모양으로 썬다. 5. 갈비가 무르고 국물이 자작하게 있을 정도로 국물이 졸면 삶은 무, 당근, 표고버섯을 넣고 남은 양념장과 육수를 넣어 약한 불에서 서서히 뜸을 들인다. 6. 윤기가 나고 간이 잘 들면 밤과 은행을 넣는다. 찜 그릇에 담은 다음 계란 지단을 완자형이나 골패형으로 썰어 위에 얹는다. ||쇠갈비 600g, 물 4컵, 무 300g, 당근 200g, 표고버섯 8개, 달걀 1개, 밤 10개, 은행 10개, *양념장 장 : 양념장 : 간장 6큰술, 배(갈아서) 6큰술, 설탕 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간||푸드인코리아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 꼬치불고기 & 오리구이 & 닭구이
  • ||* 파는 양념으로 빠지지 않고 쓰이는 매우 유용한 식품이다. 특히 파의 흰 부분에는 여러 가지 약리효과가 있다. 또한 비타민C가 풍부하고 무기질이 풍부하여 고기요리에 같이 곁들이면 맛과 영양이 어울리는 식품이다.* 오리는 닭고기와 같이 저지방, 고단백식품이고 불포화 지방산의 조성이 뛰어난 영양이 우수한 식품이다.* 향신료로 많이 쓰이는 겨자는 고추냉이라고도 하며 매운 맛 성분은 식욕을 자극해주는 효과가 있고 비타민A가 풍부한 식품이다.||꼬치 불고기 : 양념한 쇠고기에 느타리버섯, 피망, 파 등을 곁들여 꼬치에 꿴 후 구워 재료의 색과 맛이 조화된 음식이다.오리구이 : 오리가슴살을 저며 오향가루를 뿌려 갈색이 나도록 구워 레몬소스를 뿌려낸다. 오리고기를 통으로 구워 살을 저미거나 작은 크기로 잘라 소스와 함께 곁들이기도 한다.닭구이 : 뼈를 발라낸 영계를 넓적하게 펴서 겨자, 마늘, 소금, 후추, 향신료를 뿌려 팬에 놓고 지지거나 불고기와 같은 방법으로 양념하여 지진다.||꼬치 불고기 : 양념한 쇠고기, 느타리버섯, 피망, 파, 꼬치, 오리구이 : 오리가슴살, 오향가루, 레몬소스, 닭구이 : 뼈 발라낸 영계, 겨자, 마늘, 소금, 후추, 향신료||푸드인코리아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 불고기(너비아니)
  • ||* 외국인에게 대접할 때는 구워 양송이 버섯, 아스파라거스, 껍질콩 등을 데쳐 볶은 것을 곁들인다.* 껍질콩은 콩과는 달리 비타민C가 풍부한 식품으로 고기요리에서 부족하기 쉬운 비타민을 보충해 줄 수 있는 우수한 식품이다. ||1. 연한 등심이나 안심 부위를 0.5cm 두께로 얇게 저며서 가로, 세로로 잔 칼집을 넣어 연하게 한다. 2. 양념간장을 만든다. 3. 양념간장을 고기에 켜켜로 넣으면서 골고루 주물러 무쳐 간이 배게 해둔다. 4. 30분 정도 재어둔 고기를, 뜨겁게 달군 석쇠에 얹어 양면을 고루 굽는다. 약간 센 불에서 단시간에 구워내는 것이 좋다. 5. 그릇에 담고 잣가루를 뿌린다. ||쇠고기(등심ㆍ안심) 500g,양념간장 : 간장 4큰술, 배즙 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 1½큰술, 깨소금 1½큰술, 참기름 1½큰술, 잣가루 1작은술, 후춧가루 약간||푸드인코리아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 어묵찜
  • ||* 두부는 콩을 가공한 단백질이 풍부하고 소화가 잘되어 노인이나 소아식으로 좋다.||어묵을 잘라 가운데 칼집을 내고 그 안에 으깬 두부와 새우살을 양념하여 채우고 통새우를 보기 좋게 얹은 뒤 고추와 당근 등을 곁들인다.||어묵,두부,새우살,통새우,고추,당근||푸드인코리아
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    • 5시간 전
      2026.03.25
  • 5시간 전
  • 도미찜
  • ||* 도미는 맛이 담백한 흰살 생선으로 예부터 혼인이나 잔치음식에 쓰였다. 단백질은 풍부한 반면 지방 함량이 낮고 불포화 지방산으로 구성되어 영양적으로도 우수한 식품이다.||1. 도미는 비늘을 긁고 내장을 깨끗이 꺼내어 손질한 다음 양면에 칼집을 2cm 정도의 간격으로 어슷하게 넣고 준비된 도미 양념으로 간을 한다. 2. 쇠고기는 곱게 다져서 반 분량을 쇠고기 양념으로 양념해서 도미의 칼집 사이에 고루 채워 넣는다. 3. 달걀은 황·백을 나누어 지단을 부쳐서 골패형으로 썬다. 4. 표고는 불려서 기둥을 떼고 골패형으로 썬다. 5. 석이는 더운물에 불려서 안쪽의 이끼를 깨끗이 문질러 씻고 골패형으로 썰어 소금, 후춧가루, 참기름으로 고루 무친다. 6. 쑥갓은 다듬어서 4cm 길이로 자른다. 7. 당근은 골패형으로 썰어 소금물에 데친다. 남은 쇠고기로 완자를 만든다. 8. 도미의 머리가 왼쪽, 배가 앞쪽으로 오도록 놓고 실고추와 완자를 얹어 찜통에 보자기를 깔고 속이 익도록 쪄낸다. 9. 한 김 식힌 후에 접시에 도미찜과 준비한 고명을 색맞추어 얹는다. ||도미 1마리 600g, 쇠고기(우둔) 100g, 마른 표고 3개, 석이 4장, 달걀 2개, 쑥갓 40g, 당근 60g, 실고추 약간, 식용유ㆍ소금 각 적량,도미양념 : 소금 1큰술, 흰 후추가루 약간, 청주 2큰술,쇠고기 양념 : 간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간||푸드인코리아
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