||* 잉어는 민물고기의 왕으로 단백질, 칼슘, 인 등이 풍부하고 생선류로 소화흡수가 잘되는 것으로 회복기 환자, 임산부, 어린이에게 좋은 보양식품이다.||1) 닭은 영계로 준비하여 머리와 발을 잘라내고 내장을 꺼내서 깨끗이 손질한다. 2) 잉어는 살아있는 것으로 준비하여 꼬리를 잘라 피를 뺀 뒤 비늘을 긁어 토막을 내어 깨끗이 손질한다. 3) 표고는 물에 불려 꼭지를 떼고 대추는 씨를 빼고, 밤은 껍질을 벗겨 놓는다. 4) 달걀은 지단을 부쳐 곱게 채 썬다. 5) 냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 닭, 표고, 밤, 대추, 통마늘을 넣어 푹 끓인 다. 6) 닭이 완전히 익으면 건져내어 살을 발라 찢어서 파, 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣어 무친다. 7) 닭 삶은 국물에 잉어토막을 넣어 다시 한번 푹 끓인다. 8) 용봉탕의 깊은 맛이 우러나면 그릇에 떠서 닭고기 무친 것과 지단과 실고추를 얹어낸다. ||잉어 1마리, 닭(영계) ½마리, 표고 5개, 대추ㆍ밤 각10개, 다진 파 2큰술, 마늘 1통, 참기름, 후춧가루,* 닭고기 양념 : 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 ¼작은술, 참기름 1작은술,* 고명 : 달걀지단, 실고추||푸드인코리아
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