35분||콩으로 만든 순두부는 식물성 단백질의 함량이 높아 성장기 어린이나 환자의 영양식으로 좋다. 신진대사와 성장발육에 도움을 주는 필수아미노산, 필수지방산, 철분 등이 풍부하다.||순두부는 작은 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 체에 올리고 물기를 뺀다. 미니 새송이버섯은 물에 씻은 뒤 길게 반으로 자른다. 표고버섯은 밑동을 떼고 씻은 다음 곱게 채 썬다. 쪽파는 씻어 2cm 길이로 썰고 풋고추와 붉은 고추는 송송 썬 뒤 씨를 턴다. 냄비에 다시마 우린 물을 붓고 다진 마늘, 맛술, 참치액을 넣은 뒤 끓으면 버섯과 순두부를 넣고 졸인다. 여기에 쪽파와 송송 썬 고추를 넣고 끓이다가 녹말물을 넣어 걸쭉한 상태로 만든 뒤 소금으로 간한다. 그릇에 뜨거운 밥을 담고 순두부 버섯소스를 듬뿍 부어 먹는다.||순두부 150g, 미니 새송이버섯 80g, 표고버섯 2개, 쪽파 2대, 풋고추•붉은 고추 ½개씩, 다진 마늘•맛술•참치액•녹말물 1큰술씩, 밥 3공기, 소금 약간, 다시마 우린 물 2컵 ||푸드조아
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