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4시간 전
2026.03.25

4시간 전

멍게비빔밥

||멍게는 당뇨병을 개선하는 효과가 있기 때문에 인체건강에 도움이 되며, 콘트로이틴황산은 피부미용과 노화방지, 동맥경화 억제, 뼈 형성작용, 세균감염 억제등에 탁월한 생리활성물질이다.||ㅁ 멍게를 잘게 다지듯이 잘라준 뒤 분량의 양념재료들을 넣고 조물조물 무친다. (멍게를 좋아하는 분이라면 조금 큼직하게 잘라도 된다.)
ㅁ 양념한 멍게는 밀폐용기에 랩을 깔고 넣어 반나절 이상 냉장고에서 숙성한 후 먹기 전에 한 두시간 가량 얼린다.
ㅁ 쌀은 씻어서 1시간 가량 충분히 불린 후 다시마 한조각, 기름 1큰술, 소금 1/2큰술을 넣고 고슬하게 밥을 짓는다.
ㅁ 분량의 초고추장 양념을 잘 섞어서 초고추장을 만든다.
(초고추장은 금방 만든 것보다 만들어서 며칠동안 숙성한 게 맛이 더 좋다.)
ㅁ 조미김은 잘게 잘라서 준비한다.
(조미김을 자를때는 위생봉투에 김을 넣고 주물러 주면 손에 뭍지도 않고 간편하게 만들수 있다.)
ㅁ 사각하게 얼은 멍게를 한입 크기 정도의 조각으로 잘라서 밥에 얹고 김가루와 참기름을 뿌려서 초고추장과 함께 낸다.
||멍게 6마리, 조미김 10장, 쌀 3컵, 다시마 1조각, 기름 약간, 소금 약간, 소스 : 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 다진생강 약간, 초고추장 : 고추장 2T, 고운 고춧가루 1T, 식초 2~3T, 설탕 1T, 요리용 물엿 1T, 배즙 2T||푸드조아

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4시간 전
2026.03.25

4시간 전

한국식 돈까스

||오븐이 없으시다면 튀김기름에 넣고 튀기면 된다.||ㅁ 돈까스용 등심은 청주1TS + 후춧가루를 뿌려 미리 밑간을 한다.(냉장고에 한 40분 정도)
ㅁ 김치 + 청고추 + 홍고추는 채썬다.
ㅁ 돈까스용 등심을 튀김가루 -> 계란 -> 빵가루순으로 옷을 입힌다.
ㅁ 오븐팬에 석쇠를 올리고 살짝 기름칠도 해주고 옷을 입힌 돈까스를 올린다.
ㅁ 돈까스 윗면에 살짝 오일도 뿌린다.
ㅁ 매직스팀오븐에 있는 스팀오븐기능으로 굽는다.(230도에서 30분 정도)
ㅁ 콩나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶는다.
ㅁ 달구어진 프라이팬에 오일을 조금 두르고, 신김치를 볶다가 콩나물 + 청고추 + 홍고추 + 양념장을 넣고 볶는다.
||돈까스용 등심300g, 신김치1/4포기, 콩나물200g, 홍고추1개, 청고추1개, 통깨조금, 튀김가루+빵가루적당량, 계란3개, 양념장: 고추장1TS + 고춧가루1TS + 진간장1TS + 청주1TS + 참기름1TS+ 황설탕1TS + 깨소금1TS + 마늘4알(다지기)||푸드조아

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4시간 전
2026.03.25

4시간 전

대합 오이무침

||대합은 알코올 성분을 분해하는 타우린과 베타민, 피로 회복에 좋은 글리코겐 성분이 함유되어 있다.
술 마신 뒤 간장을 보호해 숙취 해소에 뛰어난 효능을 지니고 있다. 두통이 심하거나 피로가 쌓였을 때 먹으면 증상 완화에 도움이 된다. ||ㅁ 대합살은 소금물에 헹구고 끓는 물에 생강즙을 넣고 데쳐 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
ㅁ 오이는 소금에 문질러 씻어 반을 갈라 어슷하게 편 썰기하고 양파는 곱게 채 썰어 찬물에 헹궈 건진다.
ㅁ 쪽파는 1cm 길이로 썰고 청양고추는 반을 갈라 송송 썬다.
ㅁ 볼에 대합살과 오이, 양파, 쪽파, 청양고추를 넣고 다진 마늘과 식초, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 버무려 그릇에 담아 낸다.
||대합살 200g, 오이 ½개, 양파 ¼개, 쪽파 2대, 청양고추 2개, 다진 마늘·식초·설탕 1큰술씩, 생강즙 ¼작은술, 소금·후춧가루 약간씩||푸드조아

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4시간 전
2026.03.25

4시간 전

양배추매운볶음

||양배추는 칼슘이 많은 알카리성 식품으로 우유의 칼슘만큼 흡수가 잘된다. 또한 혈액의 응고작용이 있는 비타민K나 항궤양성 성분인 비타민U를 비롯하여 미네랄, 식이성 섬유도 풍부하다. ||❶ 양배추 5cmX1.5cm 크기로 굵게 채썬다.
❷ 양파는 채썰어 놓고 붉은고추와 청양고추는 얇게 어슷썰기하여 찬물에 담가 놓는다.
❸ 고춧가루와 현미유로 고추기름을 만든다.
❹ 달궈진 고추기름에 파, 마늘로 향을 내고 썰어놓은 채소를 넣고 소금으로 간을 하며 센불에서 재빨리 볶는다.
❺ 참기름과 참깨로 마무리하여 배식한다.
||붉은고추(말린것) 9g, 청양고추 47g, 고춧가루 15g, 마늘 50g, 소금 20g, 양배추 1.5kg, 양파 448g, 참기름 50㎖, 참깨 50g, 현미유 249㎖, 대파 100g||푸드조아

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4시간 전
2026.03.25

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무겨자초절임

||무와 겨자에는 소화효소가 많이 들어 있다. 함께 먹는 식품의 소화를 도우며 새콤달콤함이 입맛을 돋우어 준다.||❶ 무는 깨끗이 씻어서 얇게 썰어 놓는다.
❷ 설탕, 겨자, 식초 등을 넣고 겨자소스를 만든다.
❸ 무를 ②에 재워서 냉장보관했다가 시원하게 하여 배식한다.
||백설탕 600g, 무 3.5kg, 겨자 50g, 소금 200g, 식초 200㎖||푸드조아

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4시간 전
2026.03.25

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두부탕

||두부는 어떠한 식품과도 잘 어울리는 성질이 있으며 특히 탕, 국, 찌개에 아주 좋다. 콩이 가지고 있는 영양성분을 95%이상 소화, 흡수한다. 성장기 어린이, 청소년에게 꼭 필요한 필수아미노산이 듬뿍 들어있는 영양만점 식품이다.||❶ 다시마와 쇠고기로 국물을 내어 끓인다.
❷ 무는 나박썰기하고 두부는 큰깍둑썰기를 한다.
❸ ①에 무를 먼저 넣고 한소큼 끓으면 두부를 넣고 소금과 간장으로 간을 맞춘다.
❹ ③에 파, 마늘, 후추를 넣고 마무리하여 배식한다.
||간장 52㎖, 다시마 52g, 두부 2.2kg, 마늘 52g, 멸치 208g, 굵은소금 52g, 조선무 1.1kg, 대파 101g, 후추 1g||푸드조아

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4시간 전
2026.03.25

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채소샐러드

||채소는 알칼리성 식품이므로 산성인 고기, 생선과 함께 섭취하면 좋다. 특히 수분과 식이섬유를 다량 함유하고 있는 반면 칼로리, 단백질의 함량이 적어 식이요법에 많이 이용된다.||❶ 양상치, 상추, 치커리를 씻어 손으로 뜯어 놓는다.
❷ 오이는 반달 모양으로 썬다.
❸ 양배추는 아주 가늘게, 방울토마토는 썰지 않고 통으로 쓴다.
❹ ①, ②, ③을 섞어 마요네즈, 소금, 후추, 설탕, 피클을 적정량의 국물과 함께 버무린다.
||양배추 1.2kg, 상추 500g, 오이피클 300g, 방울토마토 1kg, 붉은양배추 400g, 마요네즈 700g, 소금 40g, 토마토케첩 350g, 후추 1g, 백설탕 70g||푸드조아

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4시간 전
2026.03.25

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오이소박이

||부추를 넣으면 더 맛있어요.||1. 오이는 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 다음, 길이 6cm정도로 잘라 양 끝을 1cm정도 남기고, 길이로 3~4군데 칼집을 넣는다.
2. 오이는 소금물에 2시간 정도 절여, 체에 30분 정도 밭쳐 둔다.
3. 부추는 깨끗이 씻어 길이 0.5cm정도로 송송 썬다.
4. 새우젓의 건더기는 곱게 다진다.
5. 부추에 새우젓과 양념을 넣고 버무려 소를 만든다.
6. 오이의 칼집 속에 양념한 소를 꽉 채워 넣는다.
7. 항아리에 오이소박이를 담고 버무린 그릇에 물과 소금을 넣어, 오이소박이 국물을 만들고 항아리에 부은 다음 꼭꼭 눌러 놓는다.
||오이(백오이) 3개, 굵은소금 30g, 소금물 : 물 380g, 굵은소금 20g, 부추 50g, 새우젓 1큰술, 양념 : 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 고춧가루 2큰술, 소금 1작은술, 오이소박이 국물 : 물 3큰술, 소금 1/4작은술||푸드조아

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2026.03.25

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오징어순대

||ㅁ불린찹쌀 대신 집에 있는 찬밥을 이용해서 만들어도 좋답니다.
ㅁ속을 넣기전에 오징어 몸통 안쪽에 밀가루를 발라 나중에 속재료와 오징어가 분리되는 것을 막는다.
ㅁ오징어순대 속을 너무 많이 넣으면 나중에 속재료가 나오고 터지게 되는데 찌기 전에 이쑤시게로 찔러 놓으면 나중에 속이 터지는 것을 방지해준다.
||ㅁ오징어몸통은 내장을 제거하고 소금을 이용해 껍질을 벗기고 분리한 다리를 잘게 다진다.
ㅁ찹쌀은 깨끗이 씻어서 불려 놓는다.
ㅁ양파, 당근, 쪽파, 표고버섯 모두 잘게 다지고 청고추,홍고추는 씨를 빼고 다져준다.
ㅁ잘게 다져놓은 야채와 오징어다리 불린찹쌀에 다진마늘1작은술, 소금, 후추로 간을 하고잘 섞어준다.
ㅁ오징어 몸통 안쪽에 밀가루를 묻힌 뒤 털어내고 ❸을 넣는다.
ㅁ80% 속을 넣은 오징어 몸통입구는 이쑤시게로 고정하고 몸통을 이쑤시게로 몇번 찔러둔다.
ㅁ찜통에서 15분간 찐다.
||오징어2마리, 양파1/2개, 당근1/4개, 청고추1개, 홍고추1개, 쪽파2뿌리, 표고버섯2개, 불린찹쌀 1컵, 다진마늘1작은술, 소금,후추약간||푸드조아

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2026.03.25

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고구마줄기볶음

||고구마줄기에는 섬유소, 엽록소, 비타민이 풍부하다. 한여름 고구마 잎이 무성할 때 다듬어 기름에 볶아 조리하면 비타민의 흡수에 도움이 된다.||❶ 삶은 고구마줄기를 적당히 썰어 놓는다.
❷ 양파, 마늘, 국간장, 들기름을 넣어 버무린 후 볶는다.
❸ 국간장은 색을 내고 나머지 간은 소금으로 한다.
||삶은고구마줄기 5kg, 양파 500g, 대파 200g, 마늘 200g, 들기름 100g, 참깨 30g, 국간장 100㎖, 소금 50g||푸드조아

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4시간 전
2026.03.25

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전복죽

||1. 크기가 크고 살이 통통하게 오른 전복일수록 오래된 좋은 전복이며, 보통 3년이상 양식된 전복을 고르세요.
2. 전복은 바로 손질해서 냉동실에 넣어 보관하되 가급적 살이 있을때, 빨리 먹는 것이 가장 좋아요.
||ㅁ멥쌀 2컵을 씻은 후 3시간 정도 불려 체에 받쳐 물기를 빼고 당근과 양파, 실파도 곱게 다져 준비한다.
ㅁ전복은 솔로 깨끗하게 손질 후 얇게 져며썬다. 이후 소금물에 살짝 행궈 물기를 빼고 내장도 따로 담는다.
ㅁ냄비에 참기름 2큰술을 넣고 불린쌀을 센불에서 볶다가 물기가 없어지면 약한불에서 쌀알이 투명해 질때까지 볶는다.
ㅁ물 7컵을 부어주고 끓어오를때까지 센불에서 끓여주다가 약한불로 줄여 20분 정도 계속 저어가면서 끓인다.
ㅁ쌀알이 부드러워지면 전복의 내장을 체에 걸러서 넣고 잘 저은 후 소금과 국간장으로 간을 맞춘다.
ㅁ당근과 양파, 전복살을 넣고 5분정도 한소끔 더 끓여내고 불을 끄기 직전에 실파를 넣고 불을 끈다.
||전복(중) 3마리, 양파 50g, 당근 50g, 실파 4뿌리, 멥쌀 2컵, 참기름, 전복죽 2T, 소금 2~3T, 국간장 1~2T, 물 9~10컵||푸드조아

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4시간 전
2026.03.25

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전복삼계탕

||ㅁ닭은 찬물로 뱃속을 깨끗하게 씻어야 닭특유의 비린내를 제거할수 있다.ㅁ전복에 낙지, 새우, 문어등 취향에 따라 추가하시면 더 맛이 좋답니다. ||ㅁ닭은 꼬리부분의 기름을 제거하고 찬물로 뱃속을 깨끗하게 씻는다.
ㅁ전복은 껍질과 표면을 솔로 깨끗하게 문질러 닦아주고 낙지는 머리의 내장을 제거하고 밀가루로 바락바락 문질러 씻는다. 새우는 긴수염을 잘라내고 깨끗이 씻어 둔다.
ㅁ찹쌀은 깨끗이 씻어서 불린다.
ㅁ마늘과 대추는 깨끗이 씻고 밤은 껍질을 제거해 둔다.
ㅁ닭 한 마리 뱃속에 찹쌀 1컵, 마늘 5쪽, 대추 2개, 밤 1개를 넣고 다리를 X자 모양으로 칼집을 넣어 다리를 꽂는다.
ㅁ냄비에 뱃속을 채운 닭과 손질한 전복, 새우, 낙지, 황기, 대파, 청주 2큰술을 넣고 물을 자박하게 넣고 끓여준다.
ㅁ처음에는 센불로 10분정도 끓여주다가 중불로 줄여서 20분 정도 더 끓인다.
|| 닭 2마리, 찹쌀 2컵, 전복 4마리, 새우 10마리, 낙지 2마리, 마늘 10쪽, 대추 4개, 밤 2개, 황기 2뿌리, 전복삼계탕 대파(흰부분) 1대, 청주 2T||푸드조아

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