오징어순대
- 최고관리자 6시간 전 2026.03.25 20:27 새글
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ㅁ속을 넣기전에 오징어 몸통 안쪽에 밀가루를 발라 나중에 속재료와 오징어가 분리되는 것을 막는다.
ㅁ오징어순대 속을 너무 많이 넣으면 나중에 속재료가 나오고 터지게 되는데 찌기 전에 이쑤시게로 찔러 놓으면 나중에 속이 터지는 것을 방지해준다.
||ㅁ오징어몸통은 내장을 제거하고 소금을 이용해 껍질을 벗기고 분리한 다리를 잘게 다진다.
ㅁ찹쌀은 깨끗이 씻어서 불려 놓는다.
ㅁ양파, 당근, 쪽파, 표고버섯 모두 잘게 다지고 청고추,홍고추는 씨를 빼고 다져준다.
ㅁ잘게 다져놓은 야채와 오징어다리 불린찹쌀에 다진마늘1작은술, 소금, 후추로 간을 하고잘 섞어준다.
ㅁ오징어 몸통 안쪽에 밀가루를 묻힌 뒤 털어내고 ❸을 넣는다.
ㅁ80% 속을 넣은 오징어 몸통입구는 이쑤시게로 고정하고 몸통을 이쑤시게로 몇번 찔러둔다.
ㅁ찜통에서 15분간 찐다.
||오징어2마리, 양파1/2개, 당근1/4개, 청고추1개, 홍고추1개, 쪽파2뿌리, 표고버섯2개, 불린찹쌀 1컵, 다진마늘1작은술, 소금,후추약간||푸드조아
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