오이소박이 > 고수의레시피

2026.03.25 20:27

오이소박이

최고관리자 6시간 전 2026.03.25 20:27 새글
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||부추를 넣으면 더 맛있어요.||1. 오이는 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 다음, 길이 6cm정도로 잘라 양 끝을 1cm정도 남기고, 길이로 3~4군데 칼집을 넣는다.
2. 오이는 소금물에 2시간 정도 절여, 체에 30분 정도 밭쳐 둔다.
3. 부추는 깨끗이 씻어 길이 0.5cm정도로 송송 썬다.
4. 새우젓의 건더기는 곱게 다진다.
5. 부추에 새우젓과 양념을 넣고 버무려 소를 만든다.
6. 오이의 칼집 속에 양념한 소를 꽉 채워 넣는다.
7. 항아리에 오이소박이를 담고 버무린 그릇에 물과 소금을 넣어, 오이소박이 국물을 만들고 항아리에 부은 다음 꼭꼭 눌러 놓는다.
||오이(백오이) 3개, 굵은소금 30g, 소금물 : 물 380g, 굵은소금 20g, 부추 50g, 새우젓 1큰술, 양념 : 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 고춧가루 2큰술, 소금 1작은술, 오이소박이 국물 : 물 3큰술, 소금 1/4작은술||푸드조아