얼큰 장어탕 > 고수의레시피

2026.03.25 20:27

얼큰 장어탕

최고관리자 6시간 전 2026.03.25 20:27 새글
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||기호에 따라 청양고추나, 산초가루를 곁들여도 맛이 좋다.||□ 고사리는 물에 충분히 불려 먹기좋은 크기로 자른다.
□ 단배추는 말끔히 다듬어 끓는물에 소금을 약간 넣고 데친다.
□ 콩나물은 머리와 꼬리를 자르고.... 씻어 물기를 제거한다.
□ 콩나물을 제외한 야채들을 볼에 담고 무침양념을 넣고 조물조물 간이 잘 베이게 무친다.
□ 장어는 밀가루를 넣고 살짝 치대준 뒤 깨끗이 씻는다.
□ 냄비에 장어+마늘+생강+청주를 넣고 끓인다.
□ 끓인 장어는 면보에 한번 걸러준 뒤, 믹서기에 곱게 간다.
□ 곱게 갈아둔 장어에다 콩나물&간이 잘 베이게 무쳐둔 야채들을 넣고 푹~끓인다.
||장어3마리, 콩나물두줌, 고사리두줌, 단배추1/3단, 양념 : 된장2큰술+고춧가루2큰술+마늘다진것1큰술+다진파(대파1대)+홍고추다진것(1개)+소금1/2큰술+들깨가루3큰술, 후춧가루조금, (장어 씻을때 : 밀가루1과1/2큰술, 장어 처음 삶을때 : 마늘5알+생강(마늘크기정도)한톨, 청주3컵, 물10컵) ||푸드조아