고소한 칼슘반찬-호두멸치볶음
- 최고관리자 3시간 전 2026.03.25 20:22 새글
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꼬맹이가 어린이집을 다니면서 집에서 밥을 잘 안먹게 되니까
요즘은 아빠 엄마 입맛에 맞춰서 요리를 하게 되더라고요.
꼬맹인 그냥 찬물에 물말아먹인다는.....ㅡ,.ㅡ;;;;
꼬맹이 반찬을 만들었어요.
뼈도 튼튼해지고, 머리도 좋아하지는 호두 멸치 볶음입니다.
지난주에 걸러낸 매실청도 넣었더니 더 맛난 것 같아요.
전 오늘~
매실액과 청주로 멸치 비린내를 제거했어요.
**재료**
호두 1컵, 잔멸치 2컵,
양념장-진간장2, 설탕2, 청주2, 물엿1, 매실액1, 통깨와 참기름 약간
호두는 180도로 예열한 오븐에서 1-2분 정도 구워서 비린내와 눅눅함을 없애고요.
멸치도 마른 팬에 기름없이 살짝 볶아서 수분을 날려줍니다.
팬에 분량의 양념장 재료를 넣고 바글바글 끓으면
멸치와 호두를 넣고 재빨리 볶아요.
간장양념이 사라지면 불끄고 통깨와 참기름을 뿌립니다.
너무 쉽죠~~??
^^;;;;;;;;
역시나..
울 꼬맹이 저녁 내내 이것만 드시더군요.
거의 흡입수준이었어요.
비리지도 짜지도 않고, 간이 딱 맞았어요.
아이가 먹기에 말이죠.
호두는 바삭하고 멸치는 달달하니 맛있더라고요.
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