도라지잡채 > 고수의레시피

2026.03.25 20:27

도라지잡채

최고관리자 6시간 전 2026.03.25 20:27 새글
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||도라지는 아이들이 잘 먹지 않는 식품인데 잘 먹는 잡채에 응용한 음식이에요. 당면을 넣은 잡채의 부재료로써 도라지를 이용하세요. ||ㅁ 양파채, 당근채, 도라지, 버섯은 소금간을 약하게 하며 볶는다.
ㅁ 돼지고기는 간장, 후추, 참기름, 마늘, 생강즙, 설탕에 재웠다가 현미유로 볶는다.
ㅁ 당면을 삶아서 찬물에 헹군 후 간장과 설탕으로 밑간을 해둔다.
ㅁ ①, ②, ③을 혼합하면서 간장, 설탕 등으로 간을 맞추고 참기름과 참깨로 마무리하여 배식한다.
||꼬마채도라지 927g, 당면 1kg, 느타리버섯 515g, 당근 733g, 쪽파 103g, 마늘 103g, 쇠고기(우둔) 1kg, 양파 1kg , 간장 206㎖, 마늘 103g, 참깨 51g, 생강 51g, 백설탕 103g, 굵은소금 55g, 참기름 51㎖, 현미유 309㎖ ||푸드조아