우럭 파찜 > 고수의레시피

2026.03.25 20:27

우럭 파찜

최고관리자 7시간 전 2026.03.25 20:27 새글
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40분||우럭은 뇌신경을 진정시키는 작용하며 비타민이 체내에 그대로 흡수가 되므로 영양 효율이 좋다. 세포 생성에 관여하는 비타민 B2가 많이 함유되어 있다. 부족되기 쉬운 Ca, Fe, 비타민 등을 동시에 해결하는데 좋다.||우럭은 아가미 쪽으로 내장을 꺼내고 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다. 굵은 파는 4~5cm 길이로 썰고 마늘은 도톰하게 저며썬다. 찜 소스에 넣을 마늘은 저미고 양파는 큼직하게 썰어 냄비에 담고 국물이 반으로 졸아들 때까지 끓여 건더기는 건진다. 손질한 우럭에 칼집을 넣고 그곳에 저민 마늘을 끼운 뒤 한김 오른 찜통에 올리고 굵은 파를 반 정도 얹어 25분 정도 찐다. 접시에 남은 굵은 파를 깔고 우럭을 얹은 뒤 찜 소스가 뜨거울 때 끼얹는다. 미나리 같은 향채를 약간 얹어도 맛있다. ||우럭 2마리, 굵은 파 4대, 마늘 10쪽, 찜 소스: 마늘 3쪽, 양파 ⅓개, 간장 5큰술, 청주•설탕 1큰술, 통후추 1작은술, 물 ½컵 ||푸드조아