45분||두릅은 단백질이 많고 지방, 당질, 섬유질, 인, 칼슘, 펄분, 비타민 B1, B2, C와 사포닌 등이 들어있다. 혈당을 내리고 혈중 지질을 낮추어주기 때문에 당뇨병, 신장, 위장병에 좋다.||두릅은 손질해서 끓는 소금물에 새파랗게 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거하고 소금, 참기름에 무친다. 쇠고기는 두릅 길이로 썰어 잔칼집을 넣고 갖은 양념을 넣어 재운다. 꼬치에 두릅, 고기 순으로 3~4번 꽂아 밀가루, 달걀물 순으로 옷을 입힌 뒤 기름을 두른 팬에 노릇하게 지져 낸 후 담고 잣가루를 뿌려낸다. 양념장을 만들어 곁들여 낸다. ||두릅 300g, 쇠고기(산적용 한우) 100g, 달걀 1개, 참기름∙소금∙후춧가루∙밀가루∙식용유∙잣가루∙나무 꼬치 약간씩, 쇠고기 양념 간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 깨소금∙후춧가루∙참기름 약간씩, 양념장: 간장∙물∙식초 1큰술씩, 잣가루 약간 ||푸드조아
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