25분||||멸치는 머리와 내장을 제거하고 손으로 잘게 찢는다. 깻잎은 흐르는 물에 한 장씩 씻는다. 양념장 재료를 잘 섞은 다음 잘게 찢은 멸치를 넣고 섞는다. 양념장 재료를 잘 섞은 다음 잘게 찢은 멸치를 넣고 섞는다. 깻잎을 2~3장씩 포개어 양념장을 켜켜이 끼얹고 10분 정도 재운다. 그릇에 담아 김이 오른 찜통에 넣고 5분간 찐다. ||굵은 멸치 10마리, 깻잎 30장, 양념장: 다진 파 1큰술, 고춧가루 ½큰술, 간장 4작은술, 다진 마늘 2작은술, 설탕 1~1½작은술, 청주∙참기름 1작은술씩, 통깨 약간, 다시마 우린 물 2큰술 ||푸드조아
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