먼저, 야채를 싫어하는 윤이를 위해

집에 있는 야채를 총 동원하였습니다.

당근 1/4개, 감자 1/2개, 호박 1/4개, 앙파 1/2개를 준비해서

직접 손으로 작은 사각모양이 되도록 썰었습니다.

전에는 분쇄기로 거의 다지다시피 했는데,

그렇게 하니 씹히는 감이 적어서 조금 나쁘더라구요,.

그래서 손으로 직접 하나하나 썰었습니다.

물론 시간이 많이 걸리지만, 그렇게 하니 조금 더 맛난 것 같더라구요.

송이버섯입니다.

작은 송이 4개를 썰었습니다.

구입후 냉동보관하였기 때문에 색깔이 조금 선명하지는 않아요.

그래도 향은 살아있었답니다.

저는 송이버섯이 씹히도록 조금 크게 썰었습니다.

너무 잘게 다지면 송이버섯의 씹히는 감이 떨어지니까 다른 채소보다 조금 크게 썰었습니다.

영양을 더하기 위해 새우도 먹기 좋은 크기로 썰었습니다.

송이버섯죽을 위한 재료입니다.

한끼 식사로써 절대 부족하지 않다고 생각해요.

먼저 참기름을 두리고, 송이버섯을 제외한 나머지 야채를 모두 볶은 후,

새우와 송이버섯을 넣고 살짝 볶습니다.

그 후에 식은 밥을 한공기 가득 넣고, 살짝 볶다가 물을 조금 두르고 다시 볶아요.

그 후에 물을 3컵 정도 부습니다.

그리고 끓을때까지 그대로 둡니다.

끓기 시작하면 죽이 눌러붙지 않도록 계속 저어줍니다.

그리고 다 끓으면 국간장으로 간을 합니다.

3스푼 정도 넣으면 어느 정도 간이 됩니다.

예쁘게 완성된 송이버섯죽입니다.

풍부한 영양과 살아있는 색감, 그리고 송이의 씹히는 맛이 좋더라구요.

윤이를 위한 송이버섯치즈죽입니다.

치즈를 넣으면 영양이 더욱 풍부해지고 맛도 조금 더 고소하답니다.

그 위해 조미된 김을 올려주면 간도 어느정도 맞고 해서

정말 좋아합니다.

아이가 야채를 잘 안먹을때 할 수 있는 최고의 영양인 것 같아서

몹시 흐뭇했답니다.

어른은 김과 함께 깨소금을 넣어서 먹으면

만점 송이버섯 죽이 됩니다.^^