30분||||풋고추는 꼭지 끝을 잘라내고 씨를 대충 턴 다음 굵은 소금을 뿌려 잠시 절인다. 부추는 뿌리의 흙을 깨끗하게 씻어낸 뒤 곱게 썰고 당근도 손질해 부추와 비슷한 크기로 썬다. 넓은 그릇에 고춧가루와 액젓, 설탕, 다진 마늘을 넣고 고루 버무려 양념을 만든다. 소금에 절인 풋고추에 김치 양념을 넣고 고루 버무려 실온에서 반나절 정도 삭힌 다음 냉장 보관한다. ||풋고추200g, 부추 30g, 당근 ¼개, 굵은 소금 1큰술, 김치양념: 고춧가루 1큰술, 액젓 ½큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 ½작은술 ||
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