40분||청국장을 먹으면 비타민E의 황산화 작용으로 콩기름 속에 있는 리놀산이나 리롤레산이 과산화물이 되어 우리 몸에 해를 끼치는 것을 막아주고 몸 속의 지방이 산화되는 것을 막아 노화나 주름살을 방지하는 효과가 있다.||냉이는 뿌리를 다듬어 씻은 후 3cm 폭으로 썬다. 두부는 작게 깍둑썰기하고 굵은 파는 어슷하게 썬다. 쇠고기는 핏물을 깨끗이 씻은 뒤 얇게 저며 썰어 국간장, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루로 밑 양념을 한다. 뚝배기에 양념한 쇠고기를 넣어 달달 볶다가 쌀뜨물을 붓고 중간 불에서 10분 정도 푹 꿇인다. 고기가 부드럽게 익을 때쯤 청국장을 넣고 풀어준다. 국물이 끓어오를 때 냉이, 두부와 굵은 파, 다진 마늘을 넣고 한 번 더 끓인다.||냉이 150g, 두부 ½모, 굵은 파 ¼대, 쇠고기 부채살 100g, 쌀뜨물 3½컵, 청국장 ⅔컵, 다진 마늘 ½ 작은술, 쇠고기 양념 국간장 ½큰술, 다진 마늘•참기름 ½작은술씩, 후춧가루 약간 ||푸드조아
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