40분||||모시조개는 손바닥으로 비벼가며 씻어 연하게 푼 소금물에 담가 해감을 토하게 한 후 자작하게 잠길 정도로 물을 붓고 입이 벌어질 때까지 삶는다. 낙지는 너무 크지 않은 것으로 준비해 끓는 물에 데친 후 한김 식혀 먹기 좋은 크기로 자른다. 어린잎 채소는 씻어 물기를 털고 비트는 곱게 다져 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 소금을 넣고 고루 섞어 무침 소스를 만든다. 넓은 볼에 모시조개와 낙지를 담고 비트를 넣어 만든 무침 소스로 버무린다. 접시에 담고 어린잎 채소를 곁들여 낸다.||모시조개 400g, 낙지 2마리, 어린잎 채소 50g, 비트 15g, 설탕•식초 1큰술씩, 다진 마늘•참기름•굵은 소금 1작은술씩, 소금 ½작은술||푸드조아
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