35분||||북어머리와 물을 넣고 은근한 불에서 30분 정도 끓인 다음 식혀 2~3컵 분량을 만든다. 여기에 황태채를 담가 적신 뒤 물기를 짠다. 양념장 재료를 넣고 골고루 섞는다. 양념에 황태채를 넣고 고루 버무린 후 2주 정도 지나 황태포장아찌에 맛이 배면 먹을 만큼 덜어내 참기름이나 들기름을 살짝 뿌려 먹는다. ||황태채 200g, 북어머리 삶은 물 2~3컵, 참기름 조금,양념장 고추장 1½컵, 설탕 5큰술, 꿀 3큰술, 간장 1큰술, 매실청 4작은술, 맛술 • 다진 마늘 • 국간장 2작은술씩, 생강즙 1작은술 ||푸드조아
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