35분||||오이는 씻어 통에 담는다. 물과 소금을 썩고 이때 맛을 더하기 위해 매실주 1컵을 물 1컵 대신 붓는다. 여기에 소금물을 붓고 10분 정도 끓여 뜨거울 때 통에 담은 오이에 붓는다. 이때 통의 뚜껑을 연 다음 큰 돌로 눌러둔다. 하루 정도 지나면 소금물을 냄비에 부어 10분 정도 끓인 다음 식혀서 오이에 붓고 뚜껑을 닫는다. 이 과정을 2회 반복하고 냉장고에 넣어 3~4일 정도 둔다. 오이 겉면을 닦아 다른 통에 넣고 물엿을 부어 2~3일 후에 먹는다. ||조선오이 2.4kg, 물 12컵*물 11컵, 매실주 1컵), 소금 1컵, 물엿 2컵,오이:물:호렴 = 12:12:1(분량 비율) ||푸드조아
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