콩나물잡채 > 고수의레시피

2026.03.25 20:27

콩나물잡채

최고관리자 6시간 전 2026.03.25 20:27 새글
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||콩나물은 머리와 꼬리를 따고 소금물에 데쳐서 고춧가루물을 들이고 당근, 무, 고사리, 배 , 잣 등을 넣고 신맛과 단맛이 나도록 무친 것이다.||1) 콩나물을 머리와 꼬리를 잘라내고 끓는 물에 소금을 약간 넣어 삶는다. 2) 도라지는 잘게 찢어 소금을 약간 넣고 주물러 씻은 다음 물기를 꼭 짜 놓는다. 3) 고사리는 줄기의 딱딱한 부분은 떼어내고 길이 5㎝ 정도로 잘라 삶아 놓는다. 4) 배는 껍질을 벗기고 납작납작하게 썰어 놓는다. 5) 파는 채 썰고, 마늘은 다져 놓는다. 6) 무와 당근은 채 썰어 놓는다. 7) 준비해 놓은 재료에 양념을 넣고 잘 버무려서 소금으로 간을 맞춘다. 8) 그릇에 담아 실고추를 얹고 잣가루를 뿌려서 낸다. ||콩나물 2 00g, 무 100g, 당근 ½개, 고사리 50g, 도라지 50g, 배 ½개 , 잣가루 1큰술, 실고추 약간||푸드인코리아