||가죽부각 참죽의 새순을 데쳐서 찹쌀풀을 씌워 말린 후 기름에 튀긴 것이다. 생강나무잎부각 연한 생강나무잎에 찹쌀풀을 고루 발라 통깨를 뿌려 말린 후 기름에 튀긴 것이다. 김부각 김에 찹쌀풀을 고루 발라 말려 적당한 크기로 썰어 놓았다 기름에 튀긴 후 설탕 을 뿌린 것이다. 동백잎부각 연한 동백잎을 따서 찹쌀풀을 발라 말린 후 기 름에 튀긴다. 향기가 매우 좋은 것이 특징이다. 국화잎부각 국화잎은 감국잎이라고도 한다. 감 국잎에 풀칠을 하여 말렸다가 기름에 튀긴 것이다. * 콩기름은 비타민E 100㎎%가량이나 들어 있어 미용과 노화방지의 효과도 있다.||[가죽부각] 1) 참죽의 새순을 가죽이라고 한다. 이른 봄에 따서 물에 소금을 약간 넣어 데쳐 말린다. 2) 찹쌀가루로 풀을 쒀 다진 마늘, 고춧가루, 볶은 통깨, 실고추 를 넣고 간장으로 간한다. 3) ②의 풀을 말린 가죽에 발라 말린다. 4) 석쇠에 굽거나 기름에 튀겨 먹는다. [생강나무잎부각] 1) 생강잎은 연하고 싱싱한 것으로 골라 깨끗이 씻어 물기를 거두어둔다. 2) 찹쌀가루는 풀을 쑤어 소금으로 간한 다음 식혀놓는다. 3) ①의 생강잎을 한 장씩 펴서 찹쌀풀을 고루 바른 다 음, 통깨를 모양 있게 뿌리고 바람이 잘 통하는 곳에서 말린다. 4) 먹을 때마다 160℃ 정도의 식용유에서 튀겨낸다. [김부각] 1) 찹쌀가루에 소금과 물을 넣고 약한 불에서 뭉근하게 풀을 쑤 어 식힌다. 2) 김은 티를 고르고 편편하게 펴놓고 솔에 찹쌀가루 풀을 묻혀 서 골고루 바른다. 3) 찹쌀가루 바른 김을 반으로 접어 채반에 펴놓고 바싹 말린다. 4) 김이 마르면 가위로 4×4㎝정도의 크기로 자른다. 5) 식용유에 튀긴 후 설탕을 약간 뿌린다. ||[가죽부각]가죽, 찹쌀가루, 다진 마늘, 고춧가루, 볶은 통깨, 실고추, 간장, 식용유 적량, [생강나무잎부각]생강잎 500g, 찹쌀가루 2컵, 물 3컵, 소금 ½작은술, 통깨 2큰술, 식용유 적당량, [김부각]김 10장, 찹쌀가루 4큰술, 물 1½컵, 소금 1작은술, 통깨 1큰술, 식용유 적당량, 설탕 약간, [동백잎부각]어린 동백잎을 따서 김부각과 같은 방법으로 만든다.||푸드인코리아
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