||두부는 비타민B와 E, 칼슘, 칼륨 등 무기질, 올리고당이 많아 콩으로 먹는 것보다 소화흡수가 훨씬 좋은 매우 유용한 단백질 급원식품이다. ||1) 두부는 폭 2.5㎝, 길이 4㎝, 두께 0.5㎝로 네모지게 썰어 소금을 뿌려 녹말가루를 묻히고 달걀물을 묻혀서 앞뒤가 노릇하게 지져낸다. 2) 쇠고기는 반은 채 썰고, 반은 곱게 다져서 각각 양념하여 다진 고기는 두부 사이에 넣는다. 3) 표고버섯은 불려서 기둥을 떼고 채 썰어 양념한다. 4) 무와 당근은 4∼5㎝ 길이로 굵은 채를 썰어 끓는 소금물에 데쳐 참기름과 소금으로 무친다. 5) 양파와 다홍고추, 실파도 채 썬다. 6) 미나리는 잎을 떼어 내고 끓는 소금물에 줄기를 데쳐내어 두부를 열십자로 묶는다. 7) 전골틀에 두부를 놓고 두부 사이에 각색 채소, 고기를 색 맞추어 돌려 담고 장국을 간맞추어 붓고 끓이면서 달걀을 넣어 익힌다. ||두부 1모, 쇠고기 200g, 미나리 70g, 무 100g, 당근 100g, 양파 5개, 실파 50g, 표고버섯 5개, 다홍고추 2개, 달걀 1개, 소금 1큰술, 녹말가루 3큰술, 식용유 3큰술, 양념 : 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 4큰술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 ¼작은술 ||푸드인코리아
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