||감의 떫은 맛 성분인 탄닌산은 수렴작용이 있어 설사를 멎게 하는 효과 가 있다.||1) 생강은 껍질을 벗겨 얇게 저민다. 2) 생강을 물 4컵에 넣어 중간 불로 끓인 후 계피를 넣어 맛을 우려낸 다. 3) 생강과 계피를 건져내고 설탕을 넣고 잠시 끓인다. 4) 적당하게 마른 곶감의 꼭지를 떼고 씨를 뗀 다음 동글납작하게 모 양을 다듬는다. 5) 달여 놓은 국물이 따뜻할 때 곶감을 3시간쯤 담가 부드러워지면 화 채 그릇에 담고 잣을 서너 알씩 띄워 낸다. ||생강 50 g, 계피 20g, 설탕 2/3컵, 곶감 8개, 잣 1큰술, 물 7컵||푸드인코리아
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