||찹쌀가루와 쇠고기에 된장, 다진 파, 마늘, 후추, 통깨를 넣고 반죽하여 둥글납작하게 빚어 말린 뒤 참기름을 발라 석쇠에 구워 먹는 향토음식이다. * 된장은 콩을 삶아서 미생물에 의해 발효시켜 만든 것으로 소화 흡수가 잘되며, 최근 된장의 항암 효과가 보고되었다. ||1) 찹쌀을 씻어 물에 불려 건져 가루로 만든다. 2) 쇠고기는 살코기로 곱게 다진다. 3) 파, 마늘은 곱게 다지고 풋고추를 갈라 씨 빼고 곱게 다진다. 4) 준비된 양념과 찹쌀가루 쇠고기, 된장을 섞는다. 통깨를 고루 뿌려 섞어서 지름 10㎝정도 두께 1∼2㎝가 되는 둥글 납작하게 반대기를 만들어서 찜통에 쪄내어 채반에 널어서 볕에 꾸덕꾸덕하게 말린다. 5) 먹을 때 참기름을 발라 석쇠에 놓고 구워서 먹는다. ||찹쌀가루 ½컵, 된장 1컵, 쇠고기 ½컵, 흰파 1뿌리, 마늘 2쪽, 풋고추 2개, 후춧가루 조금, 통깨 1큰술, 식용유 약간||푸드인코리아
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