쭈꾸미조림 > 고수의레시피

2026.03.25 20:28

쭈꾸미조림

최고관리자 6시간 전 2026.03.25 20:28 새글
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||내장을 빼고 손질한 쭈꾸미 머리 속에 곱게 다져 양념한 쇠고기를 채워 넣고 조청, 고추장, 간장, 물을 섞은 양념장으로 윤기나게 바싹 졸인 음식으로 밑반찬이나 술안주로도 좋다. 쭈꾸미는 타우린 성분이 풍부하며, 봄철에 많이 나는 두족류로 특유의 감칠맛이 있다. ||1) 쭈꾸미는 머리를 뒤집어서 내장을 빼고 소금을 뿌려 주물러서 깨끗이 씻어 건진다. 2) 쇠고기는 곱게 다져서 양념장으로 양념한다. 3) 쭈꾸미의 머리 속에 양념한 고기를 채워 넣는다. 4) 냄비에 조림간장을 붓고 끓어오르면 쭈꾸미와 실고추를 넣고 조린다. 5) 빛깔과 맛을 고르게 하기 위하여 가끔 위아래를 뒤적거리면서 국물이 거의 졸아들 때까지 윤기나게 바싹 조린다. ||쭈꾸미 12마리, 쇠고기 60g, 실고추 조금,* 고기양념장 : 파 1작은술, 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 ¼작은술, 깨소금 1작은술, 간장 ½큰술,* 조림간장 : 고추장 2큰술, 조청 4큰술, 간장 2큰술, 물 5컵||푸드인코리아